Pão Integral 10

Colaboração da Valéria

Essa receita de pão integral foi desenvolvida pela Valéria, depois de vários testes. Ela chamou essa receita de Pão Integral Ideal.

Pão Integral 10

*copo de medida de 240 ml

300 ml de água
2 colheres (sopa) de margarina
1 1/2 colher (sopa) de açúcar demerara
1 1/2 colher (chá) de sal marinho
1 colher (sopa) de linhaça em grãos
1 colher (café) de vinagre de maçã
1 colher (café) de endro (dill)
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de leite de soja em pó
1 colh chá de levedo de cerveja
2 1/2 copos de farinha integral (300ml)
1 copo de medida cheio até a marca de 200ml de aveia em flocos
2 1/2 colher (chá) de fermento biológico

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina de pão. Selecionar o ciclo Pão Integral, Médio, Cor da casca a escolha.

Pão Integral 9

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Colaboração da Valéria.

Esse pão não leva farinha de trigo branca, apenas integral.

Pão integral

*copo de medida de 240 ml

1 1/4 copo de água
1 colher (sopa) de leite de soja em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de linhaça em grãos
1 1/2 colher (chá) de sal marinho
1 1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo ou demerara
2 1/2 copos de farinha de trigo integral
1 copo na marca de 200 ml de aveia em flocos
2 colheres (chá) de fermento biológico

Colocar todos os ingredientes, na ordem acima, na cuba da máquina de pão.
Selecionar o ciclo Pão Integral, tamanho 1 kg.

Pão com Sementes de Girassol e Aveia

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Colaboração da Aloana

Esse pão fica muito macio, com um sabor levemente adocicado e com a crocância da semente de girassol. A receita foi retirada daqui.

Pão com Sementes de Girassol e Aveia
*copo de medida de 240 ml

270 ml de água
60 ml de mel
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 1/2 colher (chá) de sal
1/2 copo de aveia em flocos
2 copos de farinha de trigo
1 copo de farinha de trigo integral
1/2 copo de sementes de girassol tostadas e salgadas
2 1/4 colher (chá) de fermento biológico seco

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina de pão.
Selecionar o ciclo integral.
Rende um pão de 700 g.

Pão de Cenoura, Aveia e Linhaça

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Colaboração da Andrea

Pão de Cenoura, Aveia e Linhaça

*copo de medida de 240 ml

1 copo de cenoura ralada
1/2 copo de óleo
1 colher(chá) de sal
2 copos de agua morna
3 1/2 copos de farinha de trigo integral
1 1/2 copo de farinha de trigo branca
1/2 copo de aveia
1/2 copo de linhaça
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina de pão.
Selecionar o ciclo Massa.
Modele os pães e coloque em forma untada para facilitar na hora de desenformar, pois pode grudar.
Deixe crescer e leve para assar até dourar.

Pão de Aveia e Linhaça

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Colaboracão da Déia

Pão de Aveia e Linhaça


*copo de medida de 240 ml

80 g de manteiga
1/2 copo de mel
1 colher (sopa) de sal
2 ovos
3 copos de farinha de trigo , aproximadamente
1/2 copo de aveia em flocos
3 colheres (sopa) de sementes de linhaça
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina de pão.
Selecione o ciclo Sanduíche e a cor clara.

Pão Integral com Farinhas de Linhaça e Centeio

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Receita da Priscila.

Pão integral com Farinhas de Linhaça e Centeio

* copo de medida de 240 ml

1 copo de água
1 colher (sopa) de margarina
1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de leite em pó
1 copo de farinha de trigo
1 copo de farinha de trigo integral
1/2 copo de farinha de linhaça
1/2 copo de farinha de centeio
3 colheres de sopa de flocos de centeio
2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Colocar os ingredientes na cuba da máquina de pão, na ordem acima.
Selecione o ciclo Integral e a casca de cor média.
Depois de assado e ainda quente pincele o pão com um pouquinho de leite e jogue uma colher rasa de flocos de centeio por cima.

Pão Integral 8

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Receita da Adriana e foto dos pães da Tina.

Pão Integral 8

* copo de medida de 240 ml

1 copo de leite desnatado
1 ovo grande
2 1/2 colheres (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de margarina light
2 copos de farinha de trigo integral
2 copos de farinha de trigo branca
2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes, nessa ordem, na cuba da maquina de pão e selecione o Ciclo Amassar.
Ao completar retire a massa, modele a seu gosto e asse em forno pré-aquecido em 180°C até dourar.
Obs: A Tina já fez essa receita com 2 1/2 copos de farinha integral e 1 1/2 de farinha branca, e disse que também fica gostoso.

Pão integral 7

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Receita da Yara.

Pão integral 7

* copo de medida de 240 ml

210 ml de água
1 1/2 copo de farinha de trigo
2/3 copo de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de margarina light
1/2 colher (sopa) de óleo de canola
1 colher (sopa) linhaça triturada
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de fermento biológico seco
Uvas passas a gosto

Coloque todos os ingredientes, nessa ordem, na cuba da máquina de pão, exceto as passas. Selecione o Ciclo Amassar.
Quando terminar o ciclo, retire a massa da máquina e acrescente as passas.
Sove um pouco e deixei descansar por 45 minutos ou até dobrar de volume.
Asse em forno a 180 graus.

OBS: Se quiser um pão mais docinho acrescente mais açúcar.

Pão Integral com Canela e Passas

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Receita da Heloisa.

Pão Integral com Canela e Passas

*copo de medida de 240 ml

400 ml de água morna
100 ml de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 copo de linhaça moída
3 copos de farinha integral
1 copo de farinha de aveia ou farelo de aveia ou aveia fina
1 copo de farinha de trigo branca
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colhe (sopa) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes nessa ordem na cuba da máquina de pão e selecione o ciclo Amassar.
Quando terminar o ciclo, coloque 100g de uvas passas na massa e amasse com as mãos para incorporar as passas.
Depois modele os pães e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
Assar em forno entre 180 200 graus por 35 a 40 minutos ou até dourar.

Pão Integral 6

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Receita da Mari Gaúcha. Ela acrescentou linhaça e a castanha de caju e disse que ficou muito saboroso!

Pão Integral 6

* copo de medida de 240 ml

1 ovo + água até completar 240 ml
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de óleo de girassol ou canola
1 colher (chá) de sal
1 1/2 copo de farinha de trigo
1 copo de farinha integral
1/2 copo de farinha de centeio
2 colher (chá) de fermento biológico seco
Acrescente após o bip:
1 colher (sopa) de linhaça
2 colheres (sopa) de castanha de caju trituradas

Coloque primeiro os ingredientes líquidos e depois os secos na cuba da máquina de pão e selecionar o ciclo Pão Normal. Quando soar o bip acrescente a linhaça e as castanhas de caju.

Pão Integral 5

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Receita é da Maria.

Pão Integral 5

*copo de medida de 240 ml

1 ovo
01 copo de água morna
1/4 copo de óleo
2 colheres (sopa) de açucar mascavo
1 colher (chá) de sal
1/2 copo de farinha de trigo
03 copos de farinha integral (aproximadamente)
1 colher (sopa) de linhaça
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes, nessa ordem, na cuba da máquina de pão e selecione o Ciclo Pão Integral.
Depois do crescimento final, antes de assar, passe água com um pincel sobre a massa e polvilhe gergelim.

Pão Integral 4

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Receita da Sula.
Pão muito macio e a uva passa q coloquei deu um "quezinho" bem especial.

Pão Integral 4

* copo de medida de 240 ml

1 copo de água
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
3 copos de farinha de trigo integral
2 colheres (chá) de fermento biológico
opcionais: 1 colher de chá (orégano, linhaça, erva-doce, uva passa, gergelim)
(A Sula colocou linhaça, erva-doce e uva passa.)

Coloque todos os ingredientes, nessa ordem, na cuba da maquina de pão e selecione o Ciclo Amassar.
Depois moldar 8 pãezinhos e deixar crescer mais meia hora. Cresce absurdamente. Já na cuba cresce mais que o dobro. Depois do manuseio cresce bastante também.
A forma deve ser untada e polvilhada com farinha integral, se não fizer isso o pão gruda todo na forma.

Pão de Ração Humana

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Receita da Lu.
A ração humana contém farinha de arroz, semente de girasssol, germen de trigo, farelo de trigo, farelo de aveia, castanha do Pará, gelatina Agar-Agar, levedo de cerveja, leite de soja, farelo de linhaça, fibra de soja, fibras de casca de maracujá, quinua real e castanha de caju.
Você encontra em casas de produtos naturais.
O pão ficou úmido, macio, com uma textura e um sabor ótimo e é melhor que os pães comprados prontos.

Pão de Ração Humana (600g)

* copo de medida de 240 ml

240 ml de água
50 ml de azeite
1 1/2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de leite em pó
2 copos de farinha de trigo
1 copo de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) cheia de ração humana
2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes, nessa ordem, na cuba da maquina de pão e selecione o Ciclo Integral.

Pão Integral 3

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Pão Integral 3

* copo de medida de 240 ml

180 ml de água
1 2/3 copo de farinha de trigo
3/4 copo de farinha de trigo integral
1 1/2 colher (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (sopa) de leite em pó
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes, nessa ordem, na cuba da maquina de pão e selecione o Ciclo Amassar.
Depois de retirar a massa da cuba, incorporar a massa 1/3 copo de aveia em flocos. Dividir a massa em 10 partes e moldar.
Deixar crescer até dobrar de volume e levar para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 15 a 20 minutos ou até dourar.

Pão Integral 2

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Essa receita é para pães de 450 gramas e fica super macio.

Pão Integral 2

* copo de medida de 240 ml

210 ml de água
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) rasa de sal
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 1/2 colher (sopa) de margarina
1 1/2 copo de farinha de trigo
2/3 copo de farinha de trigo integral
1/3 copo de aveia em flocos (opcional)
1 colher (chá) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes, nessa ordem, na cuba da maquina de pão, exceto a aveia.
Selecione o Ciclo Pão Integral. Cuidado para não deixar o fermento em contato com nenhum líquido. Depois do bip da máquina acrescente 1/3 de xícara de aveia em flocos.

Pão Integral 1

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Receita da Ana.

Pão Integral 1

* copo de medida de 240 ml

360 ml de água morna
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (chá) de sal
1 copo de schrot de centeio ou de trigo
1 copo de farinha de centeio fina
1 copo de fibra de trigo
2 a 2 1/3 copos de farinha de trigo
1 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco

Coloque na cuba da máquina de pão todos os ingredientes na ordem acima. Selecione o ciclo Amassar.
Não coloque a farinha de trigo toda de uma vez. Cada farinha tem uma textura, coloque primeiro a metade da quantidade e vá acrescentando o restante aos poucos. Talvez não precise de toda a farinha ou talvez de um pouco mais.
Deixe bater e quando a máquina parar de bater, tire a massa da cuba e coloque numa mesa enfarinhada e enrole com bastante cuidado para não secar demais a massa com a farinha.
Coloque numa forma untada e enfarinhada e deixe crescer por aproximadamente uns 30min.
Depois asse em forno convencional por uns 45 a 50 minutos aproximadamente, o tempo vai depender de cada forno.

OBS: Não asse na máquina, não dá certo, a Ana já tentou

Para quem não conhece, o schrot de trigo é o trigo integral moído grosso, o mesmo para o de centeio. Encontra-se para comprar em casa de produtos naturais.
Foto do schrot de centeio.

Pão de Cachorro Quente

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Esse pão é o favorito do meu marido, ele adora comer cachorro quente feito com esse pão.

Pão de Cachorro Quente


* copo de medida de 240 ml

Esponja:
200 ml de leite morno
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Em uma vasilha misture tudo muito. Coloque essa mistura na máquina de pão e feche a tampa, deixe descansar por uns 10 minutinhos. Depois adicione o restante dos ingredientes abaixo:

Massa:
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de margarina
1 ovo
2 1/2 copos de farinha de trigo

Ligue a máquina usando o ciclo massa, no término do ciclo remova a massa molde seus pãezinhos, coloque na forma, cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Pincelar 1 ovo batido e assar no forno convencional a 180 graus por 20 minutos, ou até que os pães estejam levemente dourados.
Para embalar: deixe esfriar totalmente e depois de frio embale em saquinhos plásticos bem vedado para manter a macies.

Dica: Eu aqueci o forno a 180 graus por 3 minutos, desliguei e coloquei os pães para crescer dentro do forno desligado.

Como moldar os pães:
Cada receita rende 8 bisnagas daquelas grandes da padaria. Separar a massa em oito porções e abrir com rolo de macarrão numa tira com uns 10 cm de largura. Enrolar como rocambole e colocar na assadeira untada.


Essa receita também pode ser usada para fazer bisnaguinhas, fica uma delicia!
Essas foram feitas pela Ana.

Também pode-se usar a mesma massa e moldar pães de hamburguer. Basta fazer uma bolinha, achatar e fazer os riscos com uma faca como preferir. Depois da massa crescida é soh pincelar um ovo batido e se gostar salpicar gergelim.

A Iara fez a versão integral dessa receita, trocando toda a farinha de trigo branca pela integral.