Para você que tem Máquina de Fazer Pão e se cansou de fazer sempre aquelas receitas do manual, venha conhecer quantas outras delícias você poderá fazer.

domingo, 27 de fevereiro de 2011

Pão Integral 9

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Colaboração da Valéria.

Esse pão não leva farinha de trigo branca, apenas integral.


Pão integral

*copo de medida de 240 ml

1 1/4 copo de água
1 colher (sopa) de leite de soja em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de linhaça em grãos
1 1/2 colher (chá) de sal marinho
1 1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo ou demerara
2 1/2 copos de farinha de trigo integral
1 copo na marca de 200 ml de aveia em flocos
2 colheres (chá) de fermento biológico

Colocar todos os ingredientes, na ordem acima, na cuba da máquina de pão.
Selecionar o ciclo Pão Integral, tamanho 1 kg.

sábado, 5 de fevereiro de 2011

Pão Estrela

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Colaboração da Trícia e Receita de Fernanda Paes


Pão Estrela

*copo de medida de 240 ml

Massa:
1 copo de leite
3 gemas
3 claras em neve
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de óleo
1 pitada de sal
+- 500g de farinha de trigo
50g de fermento biológico fresco ou 1 colher (sopa) + 2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Coloque os ingredientes da massa, na ordem acima, dentro da cuba da máquina de pão.
Selecione o ciclo Amassar.
Divida a massa em 4 partes e abra no formato de um retângulo de mais ou menos 35 a 40 cm de comprimento e 15 cm de largura. Passe 1 parte das 4 do creme de margarina com açúcar e enrole igual rocambole, corte em 6 pedaços.
Repita o processo com cada uma das outras 3 partes restantes da massa.
Coloque os pedaços em uma forma de buraco no meio untada e enfarinhada em posições contrarias (um rolinho virado pra dentro da forma e outro virado pra fora da forma).
A receita pode ser dividida em 02 formas (se a forma for pequena).
Deixe descansar até dobrar de volume. Coloque no forno pré-aquecido 180°C até ficar dourado.

(foto de Fernanda Paes)

Recheio:
150g de margarina
6 colheres (sopa) de açúcar

Misture a margarina com o açúcar até formar uma pasta, divida em 4 partes. Reserve.

Calda:
1 copo de leite
1 copo de açúcar
gotas de baunilha

Junte o leite e o açúcar e deixe ferver até ficar bem fininha e brilhosa, sem precisar ficar muito tempo no fogo, cerca de 6 minutos fervendo já está bom.
Desligue o fogo e junte baunilha à gosto.
Jogue essa calda em cima dos pão assado, deixe esfriar e sirva.

terça-feira, 1 de fevereiro de 2011

Rosca de Brigadeiro

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Colaboração da Marilza


Rosca de Brigadeiro

*copo de medida de 240 ml

Massa:
3 gemas
5 colheres (sopa) de água
2 colheres (chá) de leite em pó
1 pitada de sal
1/4 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
2 copos de farinha de trigo
1 sachê de fermento biológico seco
Gema para pincelar

Brigadeiro:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) rasada de manteiga
1 copo de chocolate granulado para decorar

Cobertura:
Manteiga, granulado e brigadeiro à gosto

Modo de Preparo

Massa:
Coloque na cuba todos os ingredientes da massa e selecione ciclo Amassar, deixe até completar o ciclo.

Brigadeiro:
Misture os ingredientes, seguindo a ordem, e leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar e modele bolas com cerca de 2,5 cm de diâmetro.
Reserve 13 bolinhas e passe o restante no chocolate granulado.

Montagem:
Faça bolinhas com a massa e coloque um brigadeiro sem granulado em cada uma.
Feche as cavidades, vire a massa para baixo e acomode-a na assadeira untada, de forma que sua superfície fique lisa.
Deixe a massa crescer até dobrar de volume.
Pincele com gema batida e asse no forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
Depois de frio, pincele manteiga amolecida, polvilhe chocolate granulado e decore com brigadeiros prontos.

Dica: Antes de colocar os brigadeiros, a Marilza jogou por cima da rosca uma ganache feita com chocolate derretido com creme de leite.

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