Para você que tem Máquina de Fazer Pão e se cansou de fazer sempre aquelas receitas do manual, venha conhecer quantas outras delícias você poderá fazer.

sexta-feira, 27 de agosto de 2010

Sonhos Assados

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Colaboração da Cristina


Sonhos Assados

* copo de medida de 240 ml

1 1/2 copo de leite morno
2 ovos
2 colheres (sopa) margarina ou manteiga
1/2 copo de açúcar
1 pitada de sal
1/2 colher (sopa) de raspas de limão
500 g de farinha de trigo aproximadamente
30 g de fermento biológico fresco ou 10 g de fermento biológico seco

Coloque os ingredientes na cuba da máquina de pão.
Selecione o ciclo Amassar.
Modele os sonhos, coloque em uma forma untada com óleo e deixe crescer até dobrar de volume.
Leve para assar até dourar.
Quando esfriar coloque o recheio de doce de leite ou goiabada e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

sábado, 21 de agosto de 2010

Pão Sabor Pizza

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Colaboração da Sula

O cheiro e o sabor desses pães são deliciosos.


Pão Sabor Pizza

*copo de medida de 240 ml

1 1/3 copo de água (320ml no total)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de orégano
1/2 copo de queijo parmesão ralado
3 copos de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão, na ordem acima.
Selecione o ciclo Amassar.
Se necessário acrescente farinha de trigo. A massa é bem gostosa de trabalhar, mas bem grudenta.
Faça bolinhas e recheie com pedaços de muzzarela com orégano.
Pincele com manteiga e salpique parmesão ralado por cima.
Leve para assar até dourar.

A Maristela fez essa receita, mas fez um rocambole.



E depois de assado ela fatiou.




A Valéria fez essa receita assando na máquina de pão. Ela disse que o pão ficou maravilhoso, o sabor fantástico, mesmo sem recheio e cresce muito.



Pão de Pizza

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Colaboração da Mara

Esse pão já foi testado e aprovado por várias amigas lá da comunidade!


Pão de Pizza

*copo de medida de 240 ml

2 ovos
1/4 copo de azeite (60 ml)
1 copo de leite
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de leite em pó
1/3 copo de queijo ralado
2 colheres (sopa) de orégano
3 3/4 copos de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento seco biológico

Bata ligeiramente os ovos com o óleo, junte o leite e coloque na cuba da máquina de pão. Em seguida coloque, nesta ordem, manteiga, farinha de trigo, sal, açúcar, leite em pó, queijo ralado, orégano e por último o fermento.
Selecione o ciclo Amassar.
Ao final do ciclo, retire a massa da maquina e divida-a duas partes iguais. Em superficie enfarinhada, abra cada parte com um rolo ou com as mãos em formato de retângulo, recheie mussarela, tomate picado e azeitona picada, enrole como rocambole e coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Leve para crescer, por cerca de 30 minutos, dentro do forno aquecido.
Pincele com ovo, salpique orégano e leve pra assar em forno por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Recheio:
200 grs de mussarela
100 grs de azeitona
2 tomates picados

Esse foi o pão feito pela Paty.


Esse foi feito pela Iara.



sexta-feira, 20 de agosto de 2010

Pão de Páscoa

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Colaboração da Maristela


Pão de Páscoa

*copo de medida de 240 ml

1 copo de água (240 ml)
1 ovo
2 colheres (sopa) de margarina
1 1/2 colher de chá de sal
4 colheres (sopa) de açucar
3 copos de farinha de trigo (depois use mais um pouco de farinha na hora da bolinha)
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
1 copo de gotas de chocolate passado em farinha de trigo

Coloque os ingredientes na ordem acima, reservando apenas o chocolate.
Selecionar o ciclo Normal e o tamanho de pão de 900 gramas.
Após o sinal sonoro, esperar bater a massa por aproximadamente 5 minutos, abrir a tampa e adicionar as gotas de chocolate.
Deixe a máquina continuar o preparo.

A Maristela também fez uma versão diferente desse pão, trocando o chocolate por goiabada e ficou muito gostoso!


(O pão da direita é com chocolate e da esquerda com goiabada.)

quinta-feira, 19 de agosto de 2010

Pão de Mandioquinha

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Colaboração da Elaine

Esse pão fica uma delícia e muito macio!


Pão de Mandioquinha

*copo de medida de 240 ml

1 1/3 copo de leite com 2 ovos dentro (medir o leite com os ovos dentro do copo)
3 colheres (sopa) de margarina
1 1/3 copo de mandioquinha cozida e amassada
3 colheres (chá) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
4 copos de farinha
2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Coloque os ingredientes na cuba da máquina de pão, na ordem acima.
Selecione o ciclo Amassar.
Retire a massa da máquina e coloque numa superficie enfarinhada. Acrescente mussarela e presunto em cubinhos e amasse bem para misturar.
Coloque em formas untadas e enfarinhada ou com papel manteiga culinário.
Leve para crescer em forno aquecido e desligado por aproximadamente 1 hora.
Asse, em temperatura de 210°-240°C, até dourar.

OBS: Se quiser assar na própria máquina de pão use o ciclo Pão Normal ou Sanduíche.

A Simone fez todo na máquina, mas não acrescentou mussarela e presunto. Ela usou o ciclo Sanduíche.



terça-feira, 17 de agosto de 2010

Rosca Doce de Laranja com Coco e Frutas

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Colaboração da Marilza


Rosca Doce de Laranja com Coco e Frutas

*copo de medida de 240 ml

1/2 copo de suco de laranja
1/2 copo de leite morno
1/2 copo de açúcar
2 colheres (chá) de sal
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
4 copos de farinha trigo
1 envelope de fermento p/ pão

Colocar todos os ingredientes na cuba na máquina de pão.
Selecionar o ciclo Amassar.
Divida a massa em 2 partes e abra cada parte até obter um retângulo, numa mesa enfarinhada.
Coloque metade do recheio em cada retângulo de massa, enrole firmemente cada retângulo pelo lado maior, formando um rocambole, corte em fatias largas e coloque em formas redondas untadas, deixando um espaço entre as fatias.
Deixe crescer por uns 40 minutos.
Leve para assar em forno médio até ficar dourada.

Recheio
2 xícaras de açúcar
4 colheres de margarina
1 colher de casca de laranja ralada
3 colheres de suco de laranja
100 gr de coco ralado
1 xícara de frutas cristalizada
Numa tigela misture bem todos os ingredientes.

A Andrea fez essa receita, mas trocou o recheio de frutas por gotas de chocolate.


A Cleusinha fez o recheio como a Marilza sugeriu, mas substituiu o suco de laranja por leite, as raspas de laranja por essência de baunilha, e depois de passar na massa aberta, ela espalhou gotas de chocolate preto e branco.


A Tutto Dolce modelou de uma forma diferente. Ela fez metade da receita redondinho, sem recheio. A outra metade ela recheou com leite condensado, coco e chocolate, mas ao invés de colocar as rodelinhas na forma pra fazer a rosca, ela colocou em uma assadeira, bem separadas uma da outra e assim ficou com vários pães recheados.



segunda-feira, 16 de agosto de 2010

Pão de Milho II

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Colaboração da Sara



Pão de Milho

*copo de medida de 240 ml

300 ml de leite morno com 2 ovos (leite + 2 ovos = 300 ml)
50 ml de óleo
5 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
3 copos de farinha de trigo
1 copo de farinha de milho bem fininha
1/2 colher (sopa) de erva-doce
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Coloque os ingredientes, na ordem acima na forma da máquina de fazer pão.
Selecione o ciclo Amassar. Nos primeiros 5 minutos, abra tampa da máquina e veja se formou uma bola bem homogênea. Não pode ficar uma massa pesada. A máquina tem que bater legal.
Quando finalizar o ciclo, retire a massa da cuba da máquina, fazer 2 bolas grandes, pincelar com leite e polvilhar um pouquinho de farinha de milho em cima.
Deixo crescer no forno convencional, já pré-aquecido (não muito quente), desligado.
Quando a massa dobrar de tamanho, ligar forno pra assar (forno médio).
O tempo de forno depende de cada forno, mas tem que ser em fogo médio.O da Sara demorou entre 20 a 30 minutos.

Para modelar o pão como a Sara, basta fazer os cortes como nas figuras abaixo.




OBS: Se quiser pode usar o ciclo Pão Doce e assar direto na máquina de pão, mas para isso faça apenas meia receita, pois é muita massa e ele não ficará fofo se fizer a receita inteira.
Selecione a Cor Média e o Tamanho do pão de 900 g.

domingo, 15 de agosto de 2010

Ficazzella ou Fogacia

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Colaboração da Sula

É feita com a mesma massa da Fogazza, mas esta é assada ao forno. Algumas pessoas chamam de Fogacia.


Ficazzella ou Fogacia

*copo de medida de 240 ml

1 copo de água morna
2 batatas (maiores que um ovo) cozidas e espremidas
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de sal
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
4 copos de farinha de trigo

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão.
Selecione o ciclo Amassar, se necessário acrescente mais um pouco de farinha ou água. Não precisa deixar o ciclo todo, apenas 30 minutos é suficiente.
Retirar a massa da cuba e dividir em 4 partes iguais.
Abrir com o rolo cada parte, colocar na assadeira apertando bem para forrar o fundo.
Cobri com pedaços de tomate, queijo parmesão ralado e orégano. Se gostar, pode colocar além disso, alguns filés de alicche.
Deixe crescer até dobrar o volume e leve ao forno bem alto (220 a 240°C), para assar até dourar.



A Andrea também fez!

sábado, 14 de agosto de 2010

Empada de Leite Condensado

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Colaboração da Marilza


Empada de Leite Condensado

Massa
65g de margarina sem sal
125g de farinha de trigo
1 gema
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal

Recheio
Leite Condensado (cru)

Modo de Preparo
Coloque na cuba da máquina de pão os ingredientes da massa.
Selecione o ciclo Amassar, não é necessário deixar o ciclo todo.
Molde a massa em forminhas para empadas e coloque dentro de cada uma um pouco de leite condensado.
Asse em formo médio aproximadamente 30 minutos.

OBS: Por cima do leite condensado pode-se colocar frutas, coco, chocolate, enfim, tudo o que tiver vontade. O leite condensado cozinha dentro da massa e vira um delicioso doce!

sexta-feira, 13 de agosto de 2010

Pão de Manjericão, Azeite e Alho

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Colaboração da Aloana

Essa receita da massa veio daqui, mas usei manjericão seco.


Pão de Manjericão, Azeite e Alho
*copo de medida de 240 ml

340 ml de água morna
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho esmagados
1 colher (sopa) de manjericão seco
1 pitada de pimenta moída
2 colheres (sopa) de leite em pó
4 1/2 copos de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal
1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco

Modo de Preparo

Colocar os ingredientes na cuba da máquina de pão, mas não coloque toda a farinha de uma vez, coloque 4 copos e depois acrescente o restante se necessário.

Selecione o ciclo Amassar. 
Dividir a massa em vários pedaços iguais. Abrir cada pedaço em forma de retângulo, com cerca de 10 cm de largura. Coloque uma fatia de presunto e enrole como rocambole.
Espera crescer por 30 minutos. Levar para assar em forno médio. 

Dica: O manjericão fresco pode ser substituído por 3 colheres (sopa) de manjericão fresco picado, ou a mesma quantidade de salsa ou orégano.

A Suzana fez essa receita sem recheio e com algumas modificações. Ela 
colocou manjericão fresco, salsinha fresca, orégano seco e fresco. Além disso, acrescentou mais umas pimentinhas.



terça-feira, 10 de agosto de 2010

Empadinhas de Queijo

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Colaboração da Marilza


Empadinhas de Queijo

*copo de medida de 240 ml

4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
2 ovos
4 colheres (sopa) de água
sal a gosto (opcional)
3 copos de farinha de trigo

Coloque os ingredientes na cuba máquina.
Selecione o ciclo Amassar. Se necessário acrescente mais farinha ou água.
Retire a massa da cuba, abra nas forminhas de empada, coloque o recheio, cubra com massa (se quiser a empadinha tampada e pincele com gema de ovo).
Leve ao forno para assar até dourar.

Recheio de queijo:
Misturar a gosto: catupiry, creme de leite, mussarela ou outro queijo ralado.
Coloque nas forminhas e polvilhe queijo ralado.
Eu já fiz com essa massa ela tampada e com outros recheios, é muito prática e mais leve do que as tradicionais

OBS: Pode-se trocar as 4 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada por 8 colheres (sopa) de manteiga.

Você pode variar o recheio a vontade, palmito, frango, camarão, ricota, vegetariana, carne seca, etc.

A Marilza já fez essa receita com outro recheio: mussarela ralada, parmesão ralado, ovos batidos, creme de leite, tomate, cheiro verde, tudo bem misturado e acertando o sal, se necessário.


segunda-feira, 9 de agosto de 2010

Misto de Forno

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Receita da Sula

Ela dividiu a massa em duas parte e fez 4 mistos de forno e com a outra parte fez pãezinhos sem recheio. Ficou tudo delicioso!


Misto de Forno

*copo de medida de 240 ml

1 ovo
1 copo de leite
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
3 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo

Coloque os ingredientes na cuba da máquina de pão.
Selecione o ciclo Amassar.
Retire a massa da máquina, divida em 2 partes.
Divida uma das partes e pedaços iguais e abra (com as mãos ou com rolo), coloque presunto e mozzarela (se quiser coloque tomate tembém), dobre a massa como um envelope e deixe crescer por cerca de 30 minutos.
Pincele com gema e leve ao forno a 180ºC até dourar.

OBS: O pão cresce muito no forno e fica uma massa muito boa.

Se quiser pode fazer simples sem recheio, também fica muito gostoso!


A Maria Cecília fez um pão recheado com essa massa.


A Rose fez com recheio de frango e cream cheese.


A Claudia fez uma trança recheada com provolone e enroladinhos pequenos com meio filé de aliche.



quinta-feira, 5 de agosto de 2010

Pão Simples

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Colaboração da Lilian


Pão Simples

*copo de medida de 240 ml

1 1/2 copo de água morna
2 ovos inteiros
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de açúcar
1 1/2 colheres (sops) de margarina
1/4 copo de óleo
+- 500 g de farinha de trigo (+- 4 copos)
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Em uma vasilha, faça uma esponja misturando o fermento, a água 1/2 copo de farinha de trigo. Tampe e deixe crescer por cerca de 30 minutos.
Depois coloque a esponja e restante dos ingredientes na cuba da máquina de pão.
Selecione o ciclo Amassar, e deixe por apenas 1 hora.
Retire a massa da máquina, modele, deixe crescer e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Dica: A massa e meio molinha, então se colocar em uma forma de pão ficará mais bonito.

Pão Arco-Iris ou Pão Colorido

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Colaboração da Suzana





Pão Arco-Iris ou Pão Colorido

* copo de medida de 240 ml

1 copo de cenoura cozida e triturada + 1 massa básica
1 copo de espinafre cozido e triturado + 1 massa básica
1 copo de beterraba cozida e triturada + 1 massa básica

Massa básica

2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 1/2 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes da massa básica na cuba da máquina de pão, juntamente com a beterraba.
Selecione o ciclo Amassar, deixe misturar a massa e coloque para crescer em outra vasilha.
Faça o mesmo com a massa básica e o espinafre.
Por fim, coloque os ingredientes da massa básica na máquina e coloque a cenoura. Selecione o ciclo Amassa e deixe até completar o ciclo.

Dica: Na massa com a cenoura e a com espinafre, a Suzana colocou mais um ovo, pois ficou muito seca. Coloque o ovo somente se você achar necessário.

Modele as três massa do modo que preferir. Algumas opções são fazer bolinhas, trança ou rocambole, fique a vontade, use sua criatividade.
Depois de modelar, deixe crescer e leve para assar em fogo médio por cerca de 40 minutos.

Sugestão: Que tal fazer o rocambole, cortar em fatias e servir com um patê!

quarta-feira, 4 de agosto de 2010

Pão Doce de Inhame

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Colaboração da Elaine

Fica um pãozinho bem docinho. Essa receita rendeu 22 pãezinhos.



Pão Doce de Inhame

*copo de medida de 240 ml

100 ml de leite morno
2 ovos
100 ml de óleo
300 g de inhame cozido (fazer um purê)
200 g de açúcar
50 g de coco ralado
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento biológico seco ou 3 tabletes de fermento biológico fresco
+- 600 g de farinha de trigo (+- 5 copos)

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão, inclusive o coco ralado.
Selecione o ciclo Amassar.
Vá colocando a farinha aos poucos. A massa desse pão é grudenta, tipo o pão de batata.
Pra enrolar, passe farinha nas mãos.

Em alguns pães a Elaine colocou cobertura e em outros não. Segundo ela, fica mais gostoso com cobertura.
Clique aqui para ver as receita de cobertura de confeiteiro para os pães.

Trança recheada com Peito de Peru e Provolone

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Colaboração da Sueli


Trança recheada com Peito de Peru e Provolone

*copo de medida de 240 ml

1 ovo
1 copo de leite ou 1 copo de água com 3 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (chá) de sal
3 copos de farinha de trigo
1 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco

Colocar os ingredientes, na ordem acima, dentro da cuba da máquina de pão.
Selecionar o ciclo Amassar.
Dividir a massa em 2 porções.
Em superfície enfarinhada abrir as porções de massa e formar 2 retângulos.
Distribuir o recheio em cada retângulo e enrolar como rocambole.
Enrolar os dois rocamboles entre si, fazendo uma trança e unir as pontas.
Colocar em forma untada e enfarinhada.
Polvilhar com queijo ralado, deixar crescer e assar até dourar.
Depois de assado, besunte com leite e manteiga.

Recheio:
150 g de peru fatiado
150 g de provolone fatiado ou ralado grosso

Dica da Sueli: Rechear com queijo minas ralado grosso também fica muito gostoso!

A Sueli também fez esse pão em outro formato.


terça-feira, 3 de agosto de 2010

Pão Doce com Leite de Coco

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Colaboração da Marilza


Pão Doce com Leite de Coco

* copo de medida de 240 ml

200 ml de leite de coco bem encorpado
5 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sobremesa) de sal
1 ovos inteiros
1 gema de ovo
2 colheres (sopa) de oleo de girassol (pode ser o óleo de sua preferência)
1 colher (sopa) de margarina com 80% de lipídios
1 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco
4 copos de farinha de trigo

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão.
Selecione o ciclo Amassar.
Retire da cuba, modele os pães, pincele com gema e deixe crescer.
Leve para assar e após retirar do forno jogue por cima leite condensado e coco.



A Marta fez esse pão, mas em vez de leite condensado e coco, ela colocou cobertura de sorvete de chocolate sobre os pães.


Pão de Salsa, Cebolinha Verde e Queijo Minas

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Colaboração da Vera Galvão


Pão de Salsa, Cebolinha Verde e Queijo Minas

* copo de medida de 240 ml

180 ml água morna
2 colheres (sopa) de acúcar
1 colher (chá) de sal
3/4 copo de queijo de Minas amassado
3 colheres (sopa) salsa e cebolinha verde picada (fresca)
3 copos de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão.
Selecione o ciclo Amassar.
Retire da máquina, coloque em uma forma de pão tradicional e deixe crescer até dobrar de volume.
Pincele com azeite e leve para assar.

segunda-feira, 2 de agosto de 2010

Pão de Centeio II

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Colaboração da Aloana

Essa receita é do manual da minha máquina de pão japonesa. Esse pão ficou muito macio!





Pão de Centeio

* copo de medida de 240 ml

210 ml de água
1 colher (sopa) + 1/2 colher (chá) de açúcar cristal (16 g)
1 colher (sopa) de leite em pó
1 colher (chá) de sal
1 1/2 copo de farinha de trigo (200 g)
3/4 copo de farinha de centeio (90g)
1 colher (chá) de fermento biológico seco

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina de pão e selecionar o ciclo Básico, casca clara.

domingo, 1 de agosto de 2010

Pão de Centeio I

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Colaboração da Aloana



Pão de Centeio
(Receita do Manual da Britânia)

*copo de medida de 240 ml

1 copo de água
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de leite em pó
2 copos de farinha de trigo
1 copo de farinha de centeio
2 1/2 colher (chá) de fermento

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão, nessa ordem.
Selecione o ciclo integral.
Outra opção é usar a o ciclo Amassar, modelar a massa, deixar crescer e levar para assar até dourar.

Dica: Espere o pão esfriar pelo menos por uns 30 minutos, pq fica mais fácil fatiar fininho.

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