Para você que tem Máquina de Fazer Pão e se cansou de fazer sempre aquelas receitas do manual, venha conhecer quantas outras delícias você poderá fazer.

sexta-feira, 12 de novembro de 2010

Bisnaguinha II

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Colaboração da Aloana


Bisnaguinha

*copo de medida de 240 ml

3 gemas
120 ml de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1 1/2 colher (sopa) de margarina
Aproximadamente 2 a 2 1/4 copos de farinha trigo
1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina de pão. Coloque a farinha aos poucos, primeiro 2 copos e depois acrescente o restante as colheradas, se necessário.
Selecione o ciclo Amassar.
Abra a massa e modele os pães.
Deixe crescer por cerca de 40 minutos ou até dobrarem de volume.
Faça leves cortes sobre os pão com uma faca afiada se gostar.
Pincele os pães com um ovo inteiro ou se quiser aproveite as claras de ovo e misture com café (usei um pouquinho de café solúvel).
Leve para assar a 180 graus Celsius por cerca de 30 minutos ou até dourar.

quinta-feira, 11 de novembro de 2010

Bisnaguinha I

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Colaboração da Andrea

A Déia pegou essa receitinha no blog da Tricia.


Bisnaguinha

*copo de medida de 240 ml

1 copo de água
6 gemas
2 tabletes de fermento biológico fresco ou 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de manteiga

Na cuba da máquina de pão coloque todos os ingredientes
Selecione o ciclo Amassar. Quando terminar, retire da máquina, modele e deixe crescer.

Pincele com gema de ovo.
Asse em forno médio.


Dica: Para modelar, abra a massa em espessura não muito fina (cerca de 2 cm de altura) e corte com a faca, em tamanhos iguais no formato de pequenos retângulos (cerca de 3 cm por 6 cm).


Outro jeito de modelar é redondinho, basta abrir a massa e cortar com um cortador redondo ou um copo.





OBS: É necessário untar a forma. Não faça muito pequeno se não fica muito sequinho.

quarta-feira, 10 de novembro de 2010

Pãozinho de Couvert

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Colaboração da Maria

Essa receita ela aprendeu no curso do SENAC a 25 anos atrás. Ela fez algumas modificações na receita original e compartilhou com a gente.


Pãozinho de Couvert

*copo de medida de 240 ml

250 ml de leite morno
2 gemas
3 colheres (sopa) de margarina sem sal (80% de lipídios)
2 colheres (sopa) de açucar
1/2 colher (sopa) de sal
500 g de farinha (+- 4 copos de medida)
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes na máquina.
Retire e deixe descnsar por cerca de 15 minutos.
Faça bolinhas pequenas e coloque numa forma untada, separado um do outro.
Deixe crescer e leve pra assar, em forno baixo, por uns 15 minutos, depois deixe no forno médio até assar, cerca de mais uns 30 minutos.
Depois de assado pincele com margarina, pra ficar macio e com gostinho de margarina.
Sirva como acompanhamento de pratos ou em coffee-break, com geleias, doces e requeijão.

Dica: Não deixe esse pãozinho muito tempo no forno, ele fica mais fofinho se ficar mais branquinho.

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