Para você que tem Máquina de Fazer Pão e se cansou de fazer sempre aquelas receitas do manual, venha conhecer quantas outras delícias você poderá fazer.

terça-feira, 27 de abril de 2010

Bisnaguinhas com Parmesão e Orégano

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Receita da Lilian




Bisnaguinhas com Parmesão e Orégano

* copo de medida de 240 ml

1 ovo
1 copo de leite morno
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1/4 de copo de óleo
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
500 gr de farinha (+ou- 4 copos)
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão, começando pelos líquidos depois os secos.
Selecione o ciclo Amassar.
Faça rolinhos, coloque em uma forma e deixe crescer até dobrar de volume
Pincele com óleo, salpique queijo ralado e orégano, e com uma faca ou estilete faça pequenos cortes.



OBS: Prefira usar queijo parmesão na hora ou o de pacotinho de boa qualidade.

Bisnaguinhas com Ervas da Provence

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Receita da Vera.


Bisnaguinhas com Ervas da Provence

* copo de medida de 240 ml

1 ovo
1 copo de leite morno
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1/4 de copo de óleo
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 colher (sopa) de ervas da Provence
4 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão e selecione o ciclo Amassar.
Modele os pães, deixe crescer e leve para assar até dourar.

segunda-feira, 26 de abril de 2010

Twister

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Receita da Sarah



Twister

Para a massa Branca
450 à 500 g de farinha de trigo
2,5 colher (chá) de fermento biológico seco
1 colher (chá) de sal
60 g de açúcar
2 gemas (reserve as claras para a massa de chocolate)
200 g leite
75 g de manteiga

Para a massa de chocolate
45 g de clara (+ou- 1 clara e meia )
30 g de farinha de trigo
60 g de açúcar
120 ml leite
28 a 30 g de cacau em pó, (amargo de preferencia)
15 g manteiga

Massa de chocolate:
Em uma tigela misture bem a farinha de trigo, o açúcar e as claras. Faça uma papinha bem lisa.
Numa panela ferva o leite e adicione o cacau em pó e misture rapidamente, abaixe o fogo e junte a papinha de trigo a mistura de leite e cacau, sempre misturando com uma colher de pau, assegurando que a massa engrosse sem grumos. Se necessário, de vez em quando, retirar do fogo alguns segundos.
Quando a massa estiver bem homogênea, adicione a manteiga e misture até plenamente incorporados. Continue cozinhando a massa até formar uma bola bem homogênea.
Transferir a massa para um grande papel aluminio e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Quando fria, cubra todinha com a folha de papel alumínio e passe o rolo em cima para formar um retângulo de 20 cm por 25 cm e ponha na geladeira.


Essa massa pode inclusive ser preparada no dia anterior. Se fizer no mesmo dia prepare pelo menos 1h antes de começar a preparar a massa branca.

Massa branca:
Prepare normalmente na maquina de pão usando o ciclo Amassar.
Terminando o ciclo abra a massa num retangulo de 40 cm por 60 cm e incorpore a massa de chocolate conforme as fotos abaixo e trabalhando delicadamente com o rolo, para evitar de perfurar a massa.





Depois de modelar, deixe a massa crescer por 1 hora e leve para assar a 170 graus Celsius por 20 minutos.

domingo, 25 de abril de 2010

Bauru Carioca

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Colaboração da Lilian


Bauru Carioca

* copo de medida de 240 ml

240 ml de copo de água
2 ovos
100 g de margarina
100 g de açúcar
1 pitada de sal
500 g de farinha de trigo
50 g de fermento biológico fresco

Em um vasilha, misture um pouco da farinha de trigo, água e o fermento. Deixei descansar por 15 minutos.
Coloque essa mistura na cuba da máquina de pão e acrescente o restante dos ingredientes.
Selecione o ciclo Amassar, deixe por 1 hora e retire a massa da cuba.
Abra a massa, recheie com presunto, tomate e queijo, ou com linguiça toscana refogada com cebola, enrole e deixei crescer por cerca de 30 minutos
Pincelei com ovo inteiro batido e leve para assar por 30 minutos ou até dourar.

OBS: A Lilian coloque o tomate no meio do presunto e do queijo com uma pitada de sal.

sábado, 24 de abril de 2010

Baguetinha de Bacon com Catupiry

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Colaboração da Marilza


Baguetinha de Bacon com Catupiry

* copo de medida de 240 ml

2 ovos
100 ml de óleo
1 copo de água morna
1/2 colher de (sopa) de sal
2 colher (sopa) de açúcar
500 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão e selecione o ciclo Amassar.
Depos de crescida, divida a massa em 4 partes, e as abra cada uma com um rolo, numa espessura de 5 mm, cubra com catupiry e bacon frito, enrole como rocambole e pincele com gema.
Polvilhe com sementes de papoula (opcional), faça cortes rasos longitudinais no pão e dê uma torcida no pão (opcional).
Deixe crescer uns 10 minutos e asse em forno médio alto até dourarem.

sexta-feira, 23 de abril de 2010

Baguete II

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Colaboração da Rafaela


Baguete

* copo de medida de 240 ml

200 ml de água morna
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 1/2 copos de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco


Coloque os ingredientes na cuba da máquina de pão, seguindo a ordem acima. Selecione o ciclo Amassar.
A massa fica bem molinha, mas dá pra manusear se as mãos estiverem enfarinhadas.
Quando a máquina terminar de bater a massa (antes de começar o crescimento), enfarinhe as mãos e coloque a massa em um recipiente com um fio de óleo, role a massa pelo recipiente para que o óleo cubra a massa levemente.
Coloque o recipiente com a massa dentro do forno frio, com um copo de água quente dentro do forno.
Deixe crescer por 40 minutos.
Após o crescimento divida a massa em 4 partes e deixe descansar mais 5 minutos em cima de um tabuleiro enfarinhado.
Molde as baguetes e transfira para uma forma polvilhada com fubá.
Coloque novamente no forno frio, com o copo de água quente durante meia hora, para o segundo crescimento.
Retire do forno e pré-aqueça a 180 graus Celsius.
Pincele as baguetes com uma clara diluída em 1 colher (sopa) de água e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que estejam na cor desejada.

OBS: Para congelar, asse sem deixar que elas corem muito, deixe esfriar e congele. Quando quiser comer, é só por no forno por 10 minutos, na temperatura média.

quinta-feira, 22 de abril de 2010

Baguete de Parmesão

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Colaboração da Sula


Baguete de Parmesão

* copo de medida de 240 ml

160 ml de água
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão e selecione o ciclo Amassar.
Depois divida a massa, abra cada parte em formato de retângulo, coloque queijo parmesão ralado e enrole como rocambole.
Faça pequenos cortes com tesoura ou faca, pincele com margarina e salpique queijo ralado por cima.

quarta-feira, 21 de abril de 2010

Baguete I

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Receita da Maria.




Baguete

* copo de medida de 240 ml

01 ovo
250 ml de água morna
1/4 de copo de óleo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
4 copos de farinha
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão, selecione o ciclo Amassar e deixe bater por cerca 15 minutos.
Deixe a massa descansar uns 20 minutos.
Divida a massa em 3 partes.
Abra cada parte em retângulos e enrole como rocambole pelo lado maior. Faça um pão bem fino, faça riscos com uma faça afiada.
Passe azeite em cima e salpique mussarela ralada ou gergelim.
Deixe crescer e leve pra assar no forno médio por cerca de 40 minutos ou até dourar.


terça-feira, 20 de abril de 2010

Waffle

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Receita do Thiago.




Waffle

* copo de medida de 240 ml

2 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
1 1/2 copo de leite
1 1/2 copo de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento químico em pó (fermento para bolo)
1/2 colher (chá) de sal

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pao e selecione o ciclo Amassar.
Deixe bater por alguns minutos até obter uma mistura lisa e homogênea.
Dividir a massar em 3 partes, colocar no aparelho de waffle.
Depois de assados, sirva com mel, doce de leite, nata, geleia, requeijão ou o a cobertura que preferir.

Pode-se variar os sabores, como por exemplo:
- Doce: acrescente 1 colher (sopa) de açúcar e um pouco de mel a receita.
- Chocolate: acrescente 1 colher (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de chocolate em pó a receita.

segunda-feira, 19 de abril de 2010

Broa de Araruta com Coco

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Receita da Sandra.


Broa de Araruta com Coco

* copo de medida de 240 ml

500 g de araruta
100 gramas de coco ralado seco
2 colheres (sopa) de margarina
3 ovos
1 copo de açúcar

Na cuba da maquina de fazer pão coloque os ovos, a margarina, açúcar, o coco e a araruta.
Ligue ciclo amassar, com a ajuda de uma espátula ajude a desgrudar a massa com ela batendo, até que todos os ingredientes estejam todos misturados e com uma consistência que de para enrolar, cerca de 10 minutos.
Depois faça uma "cobrinha" com a massa, amasse com um garfo, depois corte no tamanho que quiser.
Coloque em forma enfarinhada e leve no forno pré-aquecido até dourar.

A Vera deu uma variada nessa receita.
Preferiu fazer sem coco, então a araruta ficou muito seca na máquina. Ela colocou 2 colheres (chá) de essência de baunilha, o que ajudou, mas ainda assim demororou a achar o ponto de enrolar, por isso colocou mais 1 colher (sopa) de margarina. Ficaram muito bons!


domingo, 18 de abril de 2010

Cookies Bicolores

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Cookie criado pela Sula.


Cookies Bicolores

* copo de medida de 240 ml

1 ovo grande, levemente batido (em temperatura ambiente)
1/4 copo de manteiga (em temperatura ambiente)
1 1/4 copo de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pá (fermento para bolo, tipo pó royal)
1/3 copo de açúcar
1 colher (chá) de essencia de baunilha

Peneirar a farinha de trigo e o fermento em pó e preparar o ovo batido e manteiga em temperatura ambiente.
Coloque primeiro os ingredientes liquidos na máquina e depois os secos. Selecione o ciclo Amassar deixe bater até obter uma massa lisa e homogênea.
Retire da cuba e divida a massa em 2 partes, sendo uma parte um pouco maior que a outra.
Na menor parte acrescente 1 colher de (sopa) de achocolatado e amasse até ficar homogênea. Você pode usar a máquina de pão novamente para isso.
Abra a massa clara entre 2 plásticos com ajuda do rolo de macarrão e reserve.
Abra a massa de chocolate do mesmo modo.
Coloque uma massa sobre a outra e enrole como rocambole, pelo lado maior. 


Divida o rolo em 2 partes, embale no plástico e coloque no freezer por 30 minutos.
Retire e corte em fatias de 0,5 cm de espessura e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Leve para assar em forno a 180ºC. Não deixe dourar muito para não endurecer.

sábado, 17 de abril de 2010

Bicoitinhos de fubá

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Receita da Mari Gaúcha e foto da Marilza.


Bicoitinhos de fubá

* copo de medida de 240 ml

2 copos de fubá mimoso
1 copo de farinha de trigo
1 copo de açúcar
2 ovos inteiros
3 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de côco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 copo de leite

Coloque todos os ingredientes na máquina e selecione o ciclo Amassar. Deixe bater até formar uma massa lisa e homogênea. Se preciso acrescente mais fubá.
Retire a massa da máquina e abra. Corte com cortadores de biscoito ou com a boca de um copo pequeno.
Leve a assar em forma untada.

sexta-feira, 16 de abril de 2010

Biscoitinhos Amanteigados com Nozes e Chocolate

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Essa é a receita de um biscoitinho amanteigado que passa de geração em geração na família da Rose.


Biscoitinhos Amanteigados com Nozes e Chocolate

* copo de medida de 240 ml

200 g manteiga ou margarina sem sal (em temperatura ambiente)
200 g de maisena
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar refinado (se gostar mais doce,acrescente a gosto)
1/2 copo de nozes (pode acrescentar o que quiser: coco, castanhas, chocolate)

Colocar primeiro a margarina em temperatura ambiente e depois a farinha, o açúcar e as nozes.

Selecione o ciclo Amassar e deixe até que esteja tudo bem misturadinho. Ajude de vez em quando com o pão duro, e se a massa estiver ainda muito mole, acrescente mais farinha de trigo as colheradas alternando com maisena.
Enrole como se fosse fazer nhoque e corte tudo mais ou menos do mesmo tamanho.
Coloque numa assadeira e aperte com um garfo e leve para assar.
Deixe esfriar e banhe uma pontinha em chocolate derretido.

quinta-feira, 15 de abril de 2010

Cookies de Baunilha com Gotas de Chocolate

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Receita da Aloana e fotos da Elaine (Nê).


Cookies de Baunilha com Gotas de Chocolate

* copo de medida de 240 ml

1 ovo grande, levemente batido (em temperatura ambiente)
1/4 copo de manteiga (em temperatura ambiente)
1 1/4 copo de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pá (fermento para bolo, tipo pó royal)
1/3 copo de açúcar
1 colher (chá) de essencia de baunilha

Peneirar a farinha de trigo e o fermento em pó e preparar o ovo batido e manteiga em temperatura ambiente.
Coloque primeiro os ingredientes liquidos na máquina e depois os secos. Selecione o ciclo Amassar deixe bater até obter uma massa lisa e homogênea.
Retire da cuba, coloque numa vasilha e acrescentei 1/2 copo de gotas de chocolate.
Coloque papel manteiga numa forma e com 2 colheres vá modelando as bolinhas ou faça bolinhas com as mãos.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 a 30 minutos.
Não deixe assar muito pois os cookies devem ficar macios e não crocantes.
Renderam 15 cookies de tamanho médio.

Variações do cookie:
A Elaine fez Cookies de Chocolate com Nozes e gotas de chocolate, acrescentando chocolate em pó e nozes a essa receita.


A Vera fez essa receita, mas não colocou as gotas de chocolate e acrescentou raspas de limão e um pouquinho de suco de limão.

O Aloander substituiu as gotas de chocolate por chocolate granulado.

quarta-feira, 14 de abril de 2010

Beliscão de Goiabada

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Receita da Rose.




Beliscão de Goiabada

* copo de medida de 240 ml

3 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 copo de creme de leite de caixinha ou nata
1 colher (sopa) de manteiga
2 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha

Recheio:
300g de goiabada

Cobertura:
2 gemas
5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:
Coloque na cuba da máquina de pão primeiro os líquidos (creme de leite, manteiga em temperatura ambiente, baunilha e as gemas).
Depois acrescente açúcar, sal e farinha, e por último o fermento.
Selecione o ciclo Amassar. Não deixe o ciclo todo, somente até formar uma massa lisa e homogênea.
Abrir a massa com o rolo entre dois plasticos e corte a massa em quadradinhos.
Coloque um pedaço da goiabada no meio de cada quadradinho e feche unindo as duas pontas opostas do quadrado.
Arrume as bolachinhas em assadeiras anti-aderentes ou untadas.


À parte, coloque as gemas em uma tigela e junte 1 colher (sopa) de água fria. Bata por 15 segundos e pincele as bolachinhas. Leve ao forno médio até as bolachinhas ficarem douradas. Retire do forno, coloque numa grade e, por último, polvilhe o açúcar de confeiteiro.

OBS: Quem não quiser fazer a receita inteira pode fazer apenas 1/3 que também da certo.

1/3 receita do Beliscão de Goiabada

1 copo de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/3 colher (chá) de sal
80 ml de creme de leite de caixinha ou nata
1 colher (chá) de manteiga
1 gema
1 colher (sopa) de açúcar
1/3 colher (chá) de baunilha

Recheio:
100g de goiabada

Cobertura:
1 gema
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

terça-feira, 13 de abril de 2010

Biscoitinhos com Doce de Leite

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Receita da Rose.


Biscoitinhos com Doce de Leite

* copo de medida de 240 ml

2 ovos
300 g de margarina
1 1/2 copo de açúcar
5 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
500 g de doce de leite
1 copo de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo
Coloque na cuba da máquina de pão os ovos, a margarina em temperatura ambiente, e o açúcar. Selecione o ciclo Amassar. Depois vá acrescentando a farinha de trigo e por ultimo o fermento.
Não deixe o ciclo todo, somente até formar uma massa lisa e homogênea.
Se necessário termine de dar o ponto da massa a mão.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir 8 mm de espessura. Faça círculos com um cortador de 7 cm de diâmetro.
Coloque-os em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

Distribua o doce de leite em metade dos círculos e cubra com os restantes. Alise a borda com uma faca, retirando o excesso e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Dica: Para variar o recheio, experimente usar brigadeiro ou doce de abóbora

segunda-feira, 12 de abril de 2010

Pão com Aveia

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Receita da Lilian.



Pão com aveia
* copo de medida de 240 ml

1 copo leite morno
125 ml de água morna
3 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo inteiro
1/2 colher (chá) de sal
1/2 copo de óleo
4 copos de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Colocar os ingredientes na cuba da máquina de pão, na ordem acima. Não coloque a farinha de uma vez, adicione aos poucos. Selecione o ciclo massa.
Divida a massa em duas partes, modele e coloque em duas formas de bolo inglês.
Pincele com gema batida com uma pitada de óleo.
Deixe crescer até dobrar de volume dentro do forno arrefecido (pré-aquecido por 10 minutos e desligado).
Asse por 40 minutos ou até dourar em forno a 180 graus.

OBS: Em um dois pães a Lilian colocou amendoim torrado e triturado grosseiramente.

A Ana fez essa receita, mas no lugar da aveia colocou neston 3 cereais.



sexta-feira, 9 de abril de 2010

Pão Integral com Farinhas de Linhaça e Centeio

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Receita da Priscila.


Pão integral com Farinhas de Linhaça e Centeio

* copo de medida de 240 ml

1 copo de água
1 colher (sopa) de margarina
1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de leite em pó
1 copo de farinha de trigo
1 copo de farinha de trigo integral
1/2 copo de farinha de linhaça
1/2 copo de farinha de centeio
3 colheres de sopa de flocos de centeio
2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Colocar os ingredientes na cuba da máquina de pão, na ordem acima.

Selecione o ciclo Integral e a casca de cor média.
Depois de assado e ainda quente pincele o pão com um pouquinho de leite e jogue uma colher rasa de flocos de centeio por cima.

quarta-feira, 7 de abril de 2010

Pão Integral 8

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Receita da Adriana e foto dos pães da Tina.




Pão Integral 8

* copo de medida de 240 ml

1 copo de leite desnatado
1 ovo grande
2 1/2 colheres (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de margarina light
2 copos de farinha de trigo integral
2 copos de farinha de trigo branca
2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes, nessa ordem, na cuba da maquina de pão e selecione o Ciclo Amassar.
Ao completar retire a massa, modele a seu gosto e asse em forno pré-aquecido em 180°C até dourar.
Obs: A Tina já fez essa receita com 2 1/2 copos de farinha integral e 1 1/2 de farinha branca, e disse que também fica gostoso.

terça-feira, 6 de abril de 2010

Pão integral 7

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Receita da Yara.


Pão integral 7

* copo de medida de 240 ml

210 ml de água
1 1/2 copo de farinha de trigo
2/3 copo de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de margarina light
1/2 colher (sopa) de óleo de canola
1 colher (sopa) linhaça triturada
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de fermento biológico seco
Uvas passas a gosto

Coloque todos os ingredientes, nessa ordem, na cuba da máquina de pão, exceto as passas. Selecione o Ciclo Amassar.
Quando terminar o ciclo, retire a massa da máquina e acrescente as passas.
Sove um pouco e deixei descansar por 45 minutos ou até dobrar de volume.
Asse em forno a 180 graus.

OBS: Se quiser um pão mais docinho acrescente mais açúcar.

Pão Integral com Canela e Passas

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Receita da Heloisa.


Pão Integral com Canela e Passas

*copo de medida de 240 ml

400 ml de água morna
100 ml de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 copo de linhaça moída
3 copos de farinha integral
1 copo de farinha de aveia ou farelo de aveia ou aveia fina
1 copo de farinha de trigo branca
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colhe (sopa) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes nessa ordem na cuba da máquina de pão e selecione o ciclo Amassar.
Quando terminar o ciclo, coloque 100g de uvas passas na massa e amasse com as mãos para incorporar as passas.
Depois modele os pães e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
Assar em forno entre 180 200 graus por 35 a 40 minutos ou até dourar.

segunda-feira, 5 de abril de 2010

Pão Integral 6

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Receita da Mari Gaúcha. Ela acrescentou linhaça e a castanha de caju e disse que ficou muito saboroso!


Pão Integral 6

* copo de medida de 240 ml

1 ovo + água até completar 240 ml
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de óleo de girassol ou canola
1 colher (chá) de sal
1 1/2 copo de farinha de trigo
1 copo de farinha integral
1/2 copo de farinha de centeio
2 colher (chá) de fermento biológico seco
Acrescente após o bip:
1 colher (sopa) de linhaça
2 colheres (sopa) de castanha de caju trituradas

Coloque primeiro os ingredientes líquidos e depois os secos na cuba da máquina de pão e selecionar o ciclo Pão Normal. Quando soar o bip acrescente a linhaça e as castanhas de caju.

domingo, 4 de abril de 2010

Pão Integral 5

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Receita é da Maria.


Pão Integral 5

*copo de medida de 240 ml

1 ovo
01 copo de água morna
1/4 copo de óleo
2 colheres (sopa) de açucar mascavo
1 colher (chá) de sal
1/2 copo de farinha de trigo
03 copos de farinha integral (aproximadamente)
1 colher (sopa) de linhaça
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes, nessa ordem, na cuba da máquina de pão e selecione o Ciclo Pão Integral.
Depois do crescimento final, antes de assar, passe água com um pincel sobre a massa e polvilhe gergelim.

Pão Integral 4

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Receita da Sula.
Pão muito macio e a uva passa q coloquei deu um "quezinho" bem especial.





Pão Integral 4

* copo de medida de 240 ml

1 copo de água
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
3 copos de farinha de trigo integral
2 colheres (chá) de fermento biológico
opcionais: 1 colher de chá (orégano, linhaça, erva-doce, uva passa, gergelim)
(A Sula colocou linhaça, erva-doce e uva passa.)

Coloque todos os ingredientes, nessa ordem, na cuba da maquina de pão e selecione o Ciclo Amassar.
Depois moldar 8 pãezinhos e deixar crescer mais meia hora. Cresce absurdamente. Já na cuba cresce mais que o dobro. Depois do manuseio cresce bastante também.
A forma deve ser untada e polvilhada com farinha integral, se não fizer isso o pão gruda todo na forma.

sábado, 3 de abril de 2010

Pão de Ração Humana

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Receita da Lu.
A ração humana contém farinha de arroz, semente de girasssol, germen de trigo, farelo de trigo, farelo de aveia, castanha do Pará, gelatina Agar-Agar, levedo de cerveja, leite de soja, farelo de linhaça, fibra de soja, fibras de casca de maracujá, quinua real e castanha de caju.
Você encontra em casas de produtos naturais.
O pão ficou úmido, macio, com uma textura e um sabor ótimo e é melhor que os pães comprados prontos.


Pão de Ração Humana (600g)

* copo de medida de 240 ml

240 ml de água
50 ml de azeite
1 1/2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de leite em pó
2 copos de farinha de trigo
1 copo de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) cheia de ração humana
2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes, nessa ordem, na cuba da maquina de pão e selecione o Ciclo Integral.

sexta-feira, 2 de abril de 2010

Pão Integral 3

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Pão Integral 3

* copo de medida de 240 ml

180 ml de água
1 2/3 copo de farinha de trigo
3/4 copo de farinha de trigo integral
1 1/2 colher (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (sopa) de leite em pó
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes, nessa ordem, na cuba da maquina de pão e selecione o Ciclo Amassar.
Depois de retirar a massa da cuba, incorporar a massa 1/3 copo de aveia em flocos. Dividir a massa em 10 partes e moldar.
Deixar crescer até dobrar de volume e levar para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 15 a 20 minutos ou até dourar.

Pão Integral 2

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Essa receita é para pães de 450 gramas e fica super macio.


Pão Integral 2

* copo de medida de 240 ml

210 ml de água
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) rasa de sal
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 1/2 colher (sopa) de margarina
1 1/2 copo de farinha de trigo
2/3 copo de farinha de trigo integral
1/3 copo de aveia em flocos (opcional)
1 colher (chá) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes, nessa ordem, na cuba da maquina de pão, exceto a aveia.
Selecione o Ciclo Pão Integral. Cuidado para não deixar o fermento em contato com nenhum líquido. Depois do bip da máquina acrescente 1/3 de xícara de aveia em flocos.

Pão Integral 1

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Receita da Ana.


Pão Integral 1

* copo de medida de 240 ml

360 ml de água morna
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (chá) de sal
1 copo de schrot de centeio ou de trigo
1 copo de farinha de centeio fina
1 copo de fibra de trigo
2 a 2 1/3 copos de farinha de trigo
1 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco

Coloque na cuba da máquina de pão todos os ingredientes na ordem acima. Selecione o ciclo Amassar.
Não coloque a farinha de trigo toda de uma vez. Cada farinha tem uma textura, coloque primeiro a metade da quantidade e vá acrescentando o restante aos poucos. Talvez não precise de toda a farinha ou talvez de um pouco mais.
Deixe bater e quando a máquina parar de bater, tire a massa da cuba e coloque numa mesa enfarinhada e enrole com bastante cuidado para não secar demais a massa com a farinha.
Coloque numa forma untada e enfarinhada e deixe crescer por aproximadamente uns 30min.
Depois asse em forno convencional por uns 45 a 50 minutos aproximadamente, o tempo vai depender de cada forno.

OBS: Não asse na máquina, não dá certo, a Ana já tentou

Para quem não conhece, o schrot de trigo é o trigo integral moído grosso, o mesmo para o de centeio. Encontra-se para comprar em casa de produtos naturais.
Foto do schrot de centeio.

quinta-feira, 1 de abril de 2010

Pão de Mandioca III

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Receita da Elaine (Nê). Esses pão fica extremamente macio!


Pão de Mandioca III

* copo de medida de 240 ml

2 a 2 1/2 copos de farinha de trigo
1 1/2 copo de mandioca cozida e amassada
1/4 copo de gordura derretida (Pode ser manteiga, margarina, óleo ou banha. Vai do gosto de cada um. A Nê usou óleo de soja)
1/4 copo de água morna
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 1/2 colher (sopa) de fermento para pão
1 ovo

Colocar todos os ingredientes nessa ordem na cuba da máquina de pão e selecionar o ciclo Amassar.
Modelar como preferir e deixar crescer até dobrar de volume.
Levar para assar.

Pão de Mandioca II

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Receita da Marilza. A textura desse pão é maravilhosa, fica super macio e saboroso.


Pão de Mandioca II

* copo de medida de 240 ml

1 copo de mandioca amassada
1 copo de iogurte natural
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
4 a 4 1/2 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina de pão e selecionar o ciclo Amassar.
Divida a massa em duas partes de modele os pães.
A Marilza fez um pão sem recheio e o outro recheado com presunto, mussarela e cheddar.
Pincele com gemas, deixe crescer até dobrar de volume e leve a assar em forno médio pré-aquecido até dourar.

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