Para você que tem Máquina de Fazer Pão e se cansou de fazer sempre aquelas receitas do manual, venha conhecer quantas outras delícias você poderá fazer.

quarta-feira, 30 de junho de 2010

Chocotone

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Colaboração da Nélida e da Marta

Essa receita rende dois chocotones de 500 gramas, bem úmidos e macios!


Chocottone

*copo de medida de 240 ml

1 1/3 copo de leite com 4 ovos (medir o leite com os ovos dentro do copo, 320 ml no total)
4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 colheres (chá) de sal
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de essência de panetone
4 copos de farinha de trigo especial
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

2 copos de gotas de chocolate (Acrescentar depois de terminar o ciclo Amassar.)

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão.
Selecione o ciclo Amassar. Quando terminar o ciclo massa, reinicie o ciclo e acrescente as gotas de chocolate, deixe até misturar bem as gotas na massa. Retire com uma colher e vá colocando nas embalagens próprias para panetones.
Se quiser pode misturar as gotas de chocolate a massa com as mãos mesmo.
A massa fica meio mole mesmo, então pode usar a colher para colocar a massa nas formas. Preencha até um pouco mais da metade cada forma, pois o chocotone vai precisar de espaço para crescer.
Deixe crescer e leve para assar.

Pode-se fazer mini chocotones, basta usar forminhas de mini chocotone ou mufins.





Se não encontrar as formas de panetone, pode usar latas de leite de 1 kg forradas com papel manteiga, assim como a Andrea fez.




Outra dica é assar em canecas de porcelana, como a Maristela fez.




Dica: Quem não encontrar essência de panetone pode substituir pela seguinte receita:
Misture cascas de limão e laranja raladas, uma pitada de noz moscada e algumas gotas de essência de baunilha.

Vou deixar também aqui a quantidade de ingredientes para meia receita:

160 ml de leite com 2 ovos (160 ml total)
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1/2 colheres (chá) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de essência de panetone
2 copos de farinha de trigo especial
1 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo
1 copo de gotas de chocolate

segunda-feira, 28 de junho de 2010

Pão Salgado com Massa de Esfiha

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Colaboração da Flávia

Essa receita rende dois pães.


Pão Salgado com Massa de Esfiha

*copo de medida de 240 ml

1/2 copo de água morna
1/2 copo de leite (também pode usar leite de soja)
1 colher (sopa) açúcar
1 1/2 colher (chá) sal
1 colher (sopa) margarina
3 copos de farinha de trigo
2 colheres (chá) fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão.
Selecione o ciclo Amassar.
Abra a massa, recheie a gosto e enrole.
Pincele com azeite e salpique queijo ralado.
Deixe crescer até dobrar de volume e leve para assar em forno médio-baixo por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar.

Os recheios podem ser variados, como por exemplo, queijo, carne moída,  salsicha, etc.

A Flávia fez também um recheado com abobrinha ralada, tomates picados e catupiry.



A Eliane pincelou com uma mistura de molho de pimenta e gema, a cor ficou muito bonita e dá um toque especial ao sabor.


A Cláudia recheou com Mussarela e Presunto


e com Calabresa e Mussarela.


A Roberta fez com vários recheios: cheddar, mortadela defumada, molho de tomate e mussarela; cheddar, mortadela defumada, cebola, tomate, orégano e requeijão; queijo e goiabada.


Ela também fez com presunto e queijo e sem recheio.




domingo, 27 de junho de 2010

Pão Doce Português


Colaboração da Marta



Pão Doce Português

*copo de medida de 240 ml

1 copo de leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1/3 copo de açúcar (se preferir mais docinho use 1/2 copo)
1 colher (chá) de sal
3 copos de farinha de trigo
2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Coloque os ingredientes na cuba da máquina na ordem acima.
Selecione o ciclo do pão doce.

OBS: Essa massa tem uma consistencia mole, mas no término do cozimento você terá um pão super macio e fofinho, com um sabor delicioso e docinho.

Dica: Quando seu pão for assar, pincele com gema batida e faça uns picotinhos com uma tesoura, fica lindo e coradinho.

Outra opção é usar o ciclo Amassar e quando terminar o ciclo retirar a massa, colocar sobre uma superfície enfarinhada, trabalhar a massa com a mão sempre enfarinhada, porque caso contrário grudará nas mãos.
Coloque em formas de panettone ou outra de sua preferência, deixe crescer até dobrar de volume, pincele com ovo batido com duas colheres (sopa) de água.
Asse em forno moderado (160 graus) por cerca de 20 a 30 minutos.

A Vera fez usando uma forma de buraco.


A Tina acrescentou 3/4 de copo de farinha de trigo (para poder moldar) e 1/2 xícara de uvas passas escuras.



sexta-feira, 25 de junho de 2010

Esfiha II

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Colaboração da Maria

Com essa massa, além de esfihas você pode fazer calzones e pizzas.


Esfiha II

*copo de medida de 240 ml

1 copo de água morna
1 ovo
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
60 ml de óleo
500 g de farinha de trigo(+- 4 copos)
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão.
Selecione o ciclo Amassar.
Retire a massa da máquina, faça bolinhas pequenas, todas do mesmo tamanho.
Abra cada bolinha com mão ou com o rolo e coloque o recheio.
Feche até a metade, depois pegue outro lado e feche, formando um triângulo, aperte bem.
Deixe crescer um pouco. Pincele com gema misturada com um pouco de água e leve pra assar.


(Imagem retirada do site sitedereceitas.com)


Você pode usar o recheio feito com carne crua ou com carne cozida.

Recheio 1:
600 g de carne moída crua
cebola picada
tomate picado sem semente
sal
pimenta
suco de limão
salsinha
Misture todos os ingredientes e reserve por cerca de 30 minutos. Esprema com uma colher pra sair o líquido.

Recheio 2:
Refogue a carne moída com alho e sal, não deixe muito seca e nem úmida demais. Coloque tomate picadinho sem semente, cebola e temperos verdes.

Esfiha I

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Colaboração da Sula

Essas esfihas fizeram o maior sucesso na comunidade de pães!


Esfiha

*copo de medida de 240 ml

Massa:

120 ml de óleo
1 copo de água morna
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
4 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão.
Selecione o ciclo AMASSAR.
Abra a massa com o rolo, numa espessura não muito fina e corte em rodelas com a ajuda de um copo. Coloque o recheio no centro, feche em triângulo, colocando numa assadeira untada e enfarinhada.
Pincele com um ovo inteiro e leve ao forno para assar.

(Imagem retirada do site sitedereceitas.com)


Recheio:
500g de carne moida
1 tomate maduro sem sementes picado
1 cebola picada
sal a gosto
salsinha a gosto
2 colheres (sopa) de Tahine (opcional)
suco de 1 limão

Misture tudo e deixe descansar até a massa ficar pronta. Coloque a carne numa peneira para escoar.

Para entender como moldar as esfihas fechadas, veja esse video:


A Andrea fez esfihas abertas com essa receita.


Esse video ensina a modelar as esfihas abertas.


A Tays aproveitou a massa pra fazer enroladinhos de salsicha.



quinta-feira, 24 de junho de 2010

Folar Português

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Colaboração da Andrea

Essa receita rende dois pães grandes.



Folar Português

*copo de medida de 240 ml

5 ovos
1/2 colher (sopa) sal
1 colher (sopa) açúcar
4 colheres (sopa) azeite de extra virgem
1 copo de agua morna
500 g de farinha de trigo (+- 4 copos)
1 1/2 colher (sopa) fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão, sendo primeiro os líquidos, depois os secos.
Selecione o ciclo massa.
Modele e recheie com calabresa, bacon e salame.
OBS: Fritar a calabresa e o bacon e depois tirar o oleo usando papel toalha absorvente.

A Andrea fez essa receita novamente, mas dessa vez colocou recheio de dois queijos: Parmesão e Queijo Prato.


UPDATE


A Suzana fez essa receita em formato de pães menores, com queijo provolone, mussarela, pimentinhas, em alguns salsicha e em outros calabreza, peito de peru e lombo defumado.

quarta-feira, 23 de junho de 2010

Pãezinhos Doce Benjamim Abrahão

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Essa receita é maravilhosa, fica identica aos pães doces de padaria e ainda melhor.

Colaboração da Marta


Pãezinhos Doce Benjamim Abrahão

*copo de medida de 240 ml

125 mL de água aproximadamente
3 ovos
100 g de açúcar
100 g de margarina
1 pitada de sal
500 g de farinha de trigo (+- 4 copos) (Nao coloque toda farinha, adicione aos poucos.)
1 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco

Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho da água.
Deixe-a descansar por uns 15 minutos. Após este descanso, coloque-a na cuba da máquina de pão juntamente com o restante dos ingredientes e selecione o ciclo Amassar.
OBS: A Marta não precisou usar toda a farinha pedida na receita, pois depende do tipo da farinha e também do tamanho dos ovos. Algumas pessoas talvez precisem usar mais ou menos farinha.
Faça um rolo largo (como se fosse rechear), corte os pães, modele, coloque na forma, um perto do outro, deixe crescer por cerca de 20 minutos ou até quase dobrar de tamanho.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus.
Depois do pão sair do forno, passe o creme caseiro no pão e salpique coco em flocos por cima (ou qualquer outro tipo de coco).
Volte ao forno desligado e deixe la por alguns minutos.

Receita do Creme Caseiro

Pode se fazer qualquer outro creme ou tambem pode-se usar creme de confeiteiro comprado nas lojas de produtos festivos.
Essa receita do Creme Caseiro da Marta é muito fácil:
Prepare 1 caixa de pó para pudim sabor baunilha conforme as instruções da embalagem, adicionando 1 colher de bauniha e 3 colheres (sopa) de açúcar.

Essa outra receita de creme foi feita pela Aloana:

Creme Caseiro

4 colheres (sopa) de maisena
16 colheres (sopa) de açúcar
¼ colher (chá) de sal
3 xícaras de leite
4 gema de ovo, levemente batidas
3 colheres (sopa) de manteiga
1 ½ colher (chá) de baunilha

1. Em uma panela misture o açúcar, a maisena e o sal; gradualmente acrescente o leite. Cozinhe e mexa em fogo médio ate engrossar.
2. Abaixe o fogo, cozinhe mexendo por mais 2 minutos more. Retire do fogo.
3. Bata levemente a gema de ovo.
4. Gradualmente misture o creme com a gema de ovo batida. Retorne a panela ao fogo e cozinhe por mais 2 minutos.
5. Remova do fogo. Misture a baunilha e a manteiga. Espere esfriar.

A Marta também fez outros formatos:
Nessa foto ela modelou pequenos pães e fez cortes, depois passou o creme por cima e salpicou o coco ralado.


Nesta outra foto ela fez redondinhos, estilo sonho e depois de assados cortou e encheu de creme de confeiteiro.

A Marilza recheou com o creme de pudim, adicionando maracujá e coco.


A Aloana modelou e recheou os pães de uma forma diferente. Fez trancinhas, fez um furo nas rosquinhas e recheou com o creme usando o bico de confeiteiro. Por cima passou margarina derretida e salpicou coco ralado.

A Sula fez o recheio usando uma caixinha pronta de pudim de chocolate, adicionando mais 2 colheres (sopa) de açúcar. Ela disse que só faltou o chocolate granulado, que tinha acabado. Ela furou o pão com aquela faquinha que se parece com uma cânula, que se usa para rechear legumes e encheu as trancinhas de creme com o bico de confeitar.



As trancinhas são muito fáceis de moldar, veja:

terça-feira, 22 de junho de 2010

Joelho

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Colaboração da Evânia


Joelho

*copo de medida de 240 ml

1 copo de leite morno
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 tablete de margarina em temperatura ambiente (100 g)
+- 600 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão, primeiro os líquidos e depois os secos.
Selecione o ciclo Amassar.
Abra a massa em forma de retângulo, recheie com o que quiser (um a Evânia fez com queijo e presunto, e o outro com queijo e azeitona).
Modele como na foto abaixo, alternando o fechamento das tiras de um lado e depois o outro.


Pincele com gema e deixe descansar novamente, e asse em forma untada e enfarinhada.

A Marilza também fez essa receita, mas modelou de uma forma diferente, enrolou e cortou.


segunda-feira, 21 de junho de 2010

Pão de Sardinha

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Colaboração da Ana


Pão de Sardinha

*copo de medida de 240 ml

1 copo de leite
1 ovo
1/2 copo de azeite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
3 copos + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco

Adicione os ingredientes na cuba da máquina de pão, na ordem acima.
Selecione o ciclo Amassar.
Ao final do ciclo, abra a massa até obter um retângulo de 30 x 40 cm.
Corte pelo comprimento uma tira de 5 cm de largura em 5 tiras de 1 cm. Reserve.
Distribua o recheio sobre a massa e enrole-a pelo comprimento.
Decore com as tiras.
Pincele com a gema, coloque na assadeira e asse a 180ºC por cerca de 50 minutos.

Recheio:
2 latas de sardinha
1 copo de tomate picado
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de azeitona picada
1 colher (sopa) de azeite
orégano a gosto
Misturar bem todos os ingredientes.

OBS: A receita não pede para deixar crescer depois de modelar, mas se deixar crescer acredito que fique ainda mais macio.

A Ana recheou metade da receita recheada com sardinha e a outra metade recheou com uma camada de requeijão cremoso, mussarela fatiada, parmesão ralado, orégano e pedacinhos de tomate.


domingo, 20 de junho de 2010

Cozonah da Dona Belinha

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Colaboração da Maria Cecília


Cozonah da Dona Belinha

*copo de medida de 240 ml

Para a massa
1 copo de leite
3 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
4 copos de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento seco

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão e selecione o ciclo Amassar.

Recheio
Faça um creme com 6 colheres de açúcar e 80 g de manteiga.

Abrir a massa em forma de retângulo, pincelar com o creme e enrolar como rocambole. Cortar em pedaços iguais e colocar em pé, em uma forma de bolo, com furo central.
Deixar crescer.
Pincele com uma gema e salpique com açúcar cristal.
Leve para assar em forno quente.

A Andrea fez um formato diferente. Fez o rocambole, colocou em uma forma de bolo inglês, fez uns picotes na parte de cima com uma tesoura, pincelou com gema e salpicou açúcar cristal.


A Elaine deu uma incrementada no recheio.Por cima do creminho de manteiga e açúcar, ela acrescentou um pote de amendocrem.




sábado, 19 de junho de 2010

Broa Salgada de Milho

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Colaboração da Marilza


Broa Salgada de Milho (by Jurandyr Affonso)

*copo de medida de 240 ml

Massa

1/2 copo de leite
2 ovos
1/2 lata de milho no vapor
50g de açúcar
75g de manteiga
1 colher (café) de sal
1 1/4 copo de fubá
1 colher (sobremesa) de erva doce
1/2 pacote de sopa de milho peneirada
2 colheres (sopa) de queijo ralado
300 a 400g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão e selecione o ciclo Amassar.
Divida a massa em porções, recheie cada uma e modele a gosto.
Polvilhe com fubá e deixe crescer cerca 20 minutos.
Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Recheio

50g de bacon frito
1/2 lata de milho no vapor
1/2 cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 tomate picado
orégano e pimenta a gosto
50g de linguiça calabresa frita
60 ml de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha
50g de queijo prato
50g de requeijão cremoso

Refogue a cebola, o alho e o tomate no azeite, junte o bacon, a linguiça e o milho, tempere com orégano e pimenta. Junte o leite e quando levantar fervura acrescente a farinha de trigo. Deixe esfriar e então junte a salsa e cebolinha. Os queijos entram na montagem.

sexta-feira, 18 de junho de 2010

Creme para Rosca e Cobertura de Padaria

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Colaboração da Sula e da Marta

Está procurando pela receita daquele creme amarelinho que encontramos em cima das roscas nas padarias?


Creme de Confeiteiro

*copo de medida de 240 ml

6 gemas em temperatura ambiente
3/4 copo de açúcar
1/4 copo de amido de milho
500 ml de leite em temperatura ambiente
6 gotas de essência de baunilha

Numa panela coloque o açúcar, o amido de milho dissolvido em um pouco do leite, o leite, as gemas e a baunilha. Leve ao fogo alto mexendo sempre até engrossar.

Cobertura de padaria

1 copo de água
2 colheres (sopa) de açúcar
2 gemas de ovo
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (chá) de essência de baunilha

Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo para engrossar. Isso faz com que o creme fique com espessura fina igual as de padaria. Retire do fogo e continue mexendo até esfriar. Coloque no saco de confeitar com bico pitanga e empregue a gosto.
Quando o pão estiver frio, coloque montinhos do creme de baunilha decorativamente sobre o pão e sobre eles fixe metades de cerejas ao maraschino.

OBS: Outra opção é usar o creme de confeito comprado nas lojas de doces, só precisa adicionar leite e levar ao fogo para engrossar.

quarta-feira, 16 de junho de 2010

Pão de Canela com Gotas de Chocolate

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Colaboração da Marta


Pão de Canela com Gotas de Chocolate

*copo de medidade de 240 ml

60 ml de água
1 copo de leite
1 ovo
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de açúcar branco
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
3 copos de farinha
1 colher (chá) de fermento biológico seco
Quando estiver quase terminando de amassar, acrescente a massa 3/4 de copo de gotas de chocolate. (A Marta eu usou uvas passas.)

Coloque os ingredientes na cuba da máquina, primeiro os líquidos e depois os secos.
Selecione ciclo doce ou básico

Coloque os líquidos mornos com o açúcar na cuba da máquina de pão, juntamente com fermento, misture bem e adicione o restante do ingredientes, exceto as gotas de chocolate ou uvas passas.
Adicione as gotas de chocolates ou passas ao sinal da máquina, ou cerca de 5 minutos antes de terminar de amassar.
Antes de assar faça um corte no pão, de ponta a ponta com uma faca, pincele margarina derretida e salpique açúcar e canela.

OBS: Nesse site tem uma receita de cinnamon rolls, feito na máquina de pão.
http://mangiachetefabene.wordpress.com/2007/02/22/cinnamon-rolls-de-maquinadilicia/

terça-feira, 15 de junho de 2010

Bolo Rei Simples

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Colaboração da Fátima

Esse bolo ou pão é baseado no Bolo Rei (bolo natalício), mas esse não tem frutas cristalizadas, nem enfeites por cima do bolo. A receita é muito simples e boa para acompanhar um chazinho.


Bolo Rei Simples

*copo de medida de 240 ml

3 ovos grandes
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
100 g de manteiga
1 cálice de vinho do Porto
2 copos de farinha de trigo (Se preciso acrescente depois na máquina mais um pouco.)
12,5 g de fermento biológico fresco

Coloque os ingredientes na cuba da máquina e selecione o ciclo Amassar.
Retirar da máquina e acrescentar pinhões, nozes, uvas passas e framboesas secas.
Se quiser ligue o ciclo Amassar novamente, somente para que a máquina ajude a incorporar as frutas.
Modelar como uma argola e colocar em uma assadeira.
Para não grudar na assadeira, unte com manteiga e salpique com farinha.
Deixar crescer e levar para assar a 180ºC, por cerca de 25 minutos.
Depois de assado pincelar com geléia de marmelo.
Pode-se enfeitar com açúcar, fios de ovos, frutas cristalizadas, etc.


segunda-feira, 14 de junho de 2010

Brioche com Recheio de Azeitonas

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Receita do Thiago


Brioche com Recheio de Azeitonas

*copo de medida de 240 ml

300 mL de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo
5 copos de farinha de trigo (Não colocar tudo de uma vez, coloque 4 1/2 copos e verique.)
1 1/3 colher (sopa) de fermento biológico seco

Coloque os ingredientes na cuba da máquina e selecione o ciclo Amassar.
Unte 3 formas de pães.
Dividi a massa em 3 partes, abra cada parte em retângulos, coloque as azeitonas picadas, enrole como rocambole e corte em fatias.
Coloque na forma untada, deixe crescer por uns 40 minutos ou até dobrar de volume.
Leve para assar a 200 graus por cerca 20 a 30 minutos ou até dourar.

Recheio: Aproximadamente 80 g de azeitonas picadas grosseiramente.

Dica: Pincele com um pouco de óleo depois de assados para ficarem macios.

domingo, 13 de junho de 2010

Pão Francês de Padaria

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Colaboração da Aloana

Adaptei a receita do seguinte site para a máquina de pão e fiquei surpresa com o resultado, tanto o sabor como a casquinha crocante ficaram mesmo como o da padaria. O dificil foi esperar ele esfriar um pouquinho, pq é aí que a casquinha crocante começa a se formar.
Na falta do melhorador, usei suco de limão e gostei.
Ainda falta melhorar o formato dos pães, pq queria um pão mais gordinho, mas ainda assim fiquei muito contente com meu Pão Francês!


Pão Francês de Padaria


500 g de farinha de trigo (4 copos + 2 colheres (sopa))
2 colheres (chá) de sal (10 g)
2 colheres (chá) de suco de limão (funciona como melhorador de pão)
1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco (5 g)
320 ml de água gelada

Misture a farinha de trigo e o sal, e coloque na cuba da máquina de pão.
Selecione o ciclo Amassar.
Adicione o suco de limão e a água gelada aos poucos e quando a massa estiver homogênea, adicione o fermento e deixe terminar o ciclo.
Aqueça o forno a 220°C.
Divida a massa em porções de 50 g, abra ela grossinha, com as mãos mesmo, deixando uma das pontas mais afunilada, enrole como se fosse fazer um rocambole.
Deixe fermentar, na ausência de corrente de ar, até dobrar de volume.
Com a ajuda de uma lâmina de barbear ou estilete, faça um corte raso em cada pãozinho no sentido do comprimento.
Leve ao forno à temperatura de 200°C, por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar e coloque também no fundo do forno uma assadeira vazia.
Prepare um borrifador com água filtrada gelada.
Assim que os pães começarem a dourar, abra rapidamente o forno, jogue um pouco de água sobre a assadeira vazia e borrife um pouco de água sobre os pães.
Feche novamente o forno e termine de assar os pãezinhos.
Deixe esfriar em lugar arejado para a casca ficar crocante, conforme vai esfriando a casca fica mais crocante.

OBS: É IMPORTANTE USAR ÁGUA GELADA NA RECEITA E TAMBÉM NA HORA DE BORRIFAR OS PÃES.

Fiz metade dessa receita e renderam 8 pães.

UPDATE
Para essa receita ficar melhor e a massa crescer mais fiz algumas modificações.
Faça uma esponja, colocando em um recipiente:
120 g de farinha de trigo (1 copo)
120 ml de água morna
1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco (5 g)
Misturar bem, tampar o recipiente com um plástico filme e deixar em local abafado longe de vento
(por exemplo dentro do forno ou armário), deixar crescer por 40 minutos ou até que a massa dobre de tamanho e fique com furos parecendo uma esponja.
Em seguida seguir a receita normalmente, adicionando essa esponja no momento de colocar o fermento.
Não se esqueça de descontar da receita a quantidade de farinha e de água que vc já usou na esponja.

A Neli experimentou essa receita com a esponja e aprovou!



sábado, 12 de junho de 2010

Pão Francês

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Colaboração da Aloana




Pão Francês

*copo de medida de 240 ml

210 mL de água
2 1/2 copo + 1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento biológico seco

Coloque os ingredientes nessa ordem na cuba da maquina e selecione o ciclo Amassar.
Modele os pães e com a ajuda de uma lâmina de barbear, estilete ou faca afiada, faça um corte raso em cada pãozinho no sentido do comprimento. Cubra com um pano e deixe a massa dobrar de volume, por cerca de 1 hora.
Aqueça o forno a 220 graus.
Leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Prepare um borrifador com água filtrada. Assim que os pães começarem a dourar, abra rapidamente o forno e borrife um pouco de água sobre os pães.
Feche novamente o forno e termine de assar os pãezinhos.



Esses outros foram feitos pela Ana Beatriz, olha que perfeição de pães!



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