Doce de Banana II

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Colaboração da Suzana

Doce de Banana II

Como cada banana tem um tamanho diferente, a Suzana fez o seguinte:
Pesou quantas gramas tinha um copo de açúcar, colocou 2 vezes o peso em bananas picadas e acrescentou suco de meio limão. Depois selecionou o ciclo geléia.

Doce de Banana

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Colaboração da Aloana

Doce de Banana

*copo de medida de 240 ml

10 bananas nanicas cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de suco de limão
1 copo de açúcar
1 colher (chá) de canela

Colocar todos os ingredientes nessa ordem na cuba da máquina e selecionar o ciclo geléia.

Rosca de Nozes

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Colaboração da Marilza

Rosca de Nozes

*copo de medida de 240 ml

Massa:
1 copo de leite morno
1/2 copo de açúcar
2 colheres (chá) de sal
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
4 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Outros ingredientes para a montagem:
1/2 xícara de açúcar branco
1/4 xícara de açúcar mascavo
1 colher chá de canela em pó
1 xícara de nozes picadas miudinhas
1/2 xícara de margarina derretida

Preparo:
coloque todos os ingredientes da massa na cuba da máquina de pão e selecione o cilclo Amassar.
Retire da cuba, divida a massa em pedacinhos e com eles faça bolinhas.
Passe cada bolinha na margarina derretida e depois na mistura de açúcar branco, açúcar mascavo e canela em pó.
Em uma forma redonda coloque uma camada de bolinhas, salpique nozes e repita as camadas, terminando com as nozes por cima.
Leve a assar em forno médio até dourar.

A Krika fez essa receita com algumas modificações. Ao invés de passar no açúcar e jogar as nozes por cima, ela abriu os pedacinhos de massa, colocou as nozes e fez bolinhas. Depois passou um pouquinho de margarina e polvilhou com a mistura de mistura de açúcar branco, açúcar mascavo e canela em pó e levou ao forno.

Pão de Aveia e Linhaça

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Colaboracão da Déia

Pão de Aveia e Linhaça


*copo de medida de 240 ml

80 g de manteiga
1/2 copo de mel
1 colher (sopa) de sal
2 ovos
3 copos de farinha de trigo , aproximadamente
1/2 copo de aveia em flocos
3 colheres (sopa) de sementes de linhaça
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina de pão.
Selecione o ciclo Sanduíche e a cor clara.

Pão de Gergelim

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Colaboração da Elizabeth

Pão de Gergelim

(Ciclo Normal)

(Pão médio de 600 gramas)

1/2 copo de leite completo com 1/2 copo de água
3 colheres ( sopa) de margarina
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de leite em pó
3 copos de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
1/2 copo de gergelim torrado

Colocar os ingredientes na ordem, menos o gergelim.
Selecione o ciclo Normal, tamanho médio e cor média.
Quando a máquina apitar, coloque o gergelim.
Pincele com manteiga quando estiver faltando uns 20 minutos para terminar de assar.
Deslique a máquina de pão e retire o pão cinco minutos antes de terminar o ciclo, para não ficar com a casca muito grossa.

OBS: A Elizabeth usou 1 colher (chá) de moderador quando a máquina começou a funcionar, e não colocou toda a farinha, sobrou umas 3 colheres no copo de medida.

A Aloana fez essa receita, mas substituiu 1 copo de farinha de trigo branca por integral. Ficou muito gostoso e macio!

Brioche

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Colaboração da Sula

É uma massa simplesmente deliciosa. Hiper, super, mega, master macia.
A Sula Dividiu a massa em duas partes. Numa, fez 3 rolos, recheou com pedaços de chocolate ao leite e fez uma trança, que colocou numa forma de pão de forma pequena (de uns 25 cm de comprimento).
A outra metade ela cortou em 8 pedaços, colocou um pedaço de chocolate ao leite, boleou e colocou em forminhas de empada grande, untadas e enfarinhadas.

Brioche

*copo de medida de 240 ml

240 ml de leite
1 ovo
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de sal
3 1/2 colheres (sopa) de açúcar
3 copos de farinha de trigo
1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco

Colocar tudo na cuba da máquina de pão, na ordem acima.
Selecione o ciclo Amassar.
Retire, modele e deixe crescer até dobrar de volume.
Pincele com gema de ovo e levar para assar, a 170ºC, até dourar.

OBS: Segundo a Sula, como a massa é meio mole, não sabemos se ela se adaptaria a ficar "solta" em um tabuleiro, sem usar as forminhas de empada. Acreditamos que ela se esparramaria e não manteria formato. Se alguém testar sem as forminhas, volte aqui e nos conte como ficou, ok?

Essa massa é muito boa e você pode variar bastante a modelagem e rechear.

A Nanda fez uma trança de 4, depois de assada pincelou com leite de coco misturado com açúcar e joguei flocos de coco por cima. Em seguida voltei pro forno desligado.

A Rose colocou gotas de chocolate na massa, fez varias bolinhas com a massa e colocou em um forma de buraco no meio.

A Sarah colocou essência de laranjeira na massa e fez uma modelagem diferente.

Já a Eliana fez uma trança e recheou com goiabada.

A Sula fez a receita novamente, mas dessa colocou gotas de chocolate na massa e modelou trancinhas.

A Juliana resolveu fazer essa receita toda na máquina de pão, usando o ciclo pão doce, tamanho 1, cor clara e pincelou a massa com 1 gema antes de assar

Pão Integral com Tomilho

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Colaboração da Aloana

Pão Integral com Tomilho

* copo de medida de 240 ml

200 ml de água
1 colher (chá) bem cheia de açúcar mascavo
1 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de manteiga
4 colheres (chá) de azeite de oliva
1 2/3 copo de de farinha de trigo comum
2/3 copo de farinha de trigo integral
2/3 copo de farinha de aveia e
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
2 colheres (chá) de tomilho seco (pode ser substituido por orégano)
1 colher (chá) de fermento seco instantâneo

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina de pão, sendo primeiro os liquidos e depois os secos.
Selecionar o ciclo sanduiche e casca clara.

Pãezinhos de Calabresa

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Colaboração da Enilda.

Pãezinhos de Calabresa

*copo de medida de 240 ml

1/4 copo de água morna
3/4 copo de leite quente
1/3 copo de óleo
1/4 copo de açúcar
1 colher rasa (chá) de sal
2 ovos
4 1/2 copos de farinha de trigo (Reserve 1/2 copo para adicionar aos poucos na hora que estiver batendo, se necessário.)
2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes na cuba obedecendo a ordem da receita.
Selecione o ciclo Amassar.
Ao final do ciclo, abra a massa, pincele margarina derretida e espalhe calabresa picadinha (cerca de 2 gomos de linguiça) e 100g de queijo ralado. Enrole e pincele com leite.
Deixe crescer por aproximadamente meia hora no forno arrefecido e asse em forno médio até dourar.

Rosca de Calabresa

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Colaboração da Maria.

Rosca de Calabresa

* copo de medida de 240 ml

1/2 copo de leite morno
3 colheres (sopa) de óleo
2 ovos
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
400 g de farinha (aproximadamente)
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão e selecione o ciclo Amassar.
Abra a massa com o rolo, recheie e feche a massa formando uma rosca.
Coloque a rosca em forma untada, pincele com óleo e salpique orégano
Leve pra assar no fogo baixo, suspendendo após uns 15 minutos e deixe por mais uns 30 minutos.


Para o Recheio:
200 g de linguiça calabresa
óleo
cebola picadinha
2 tomates, sem sementes, picadinhos
cheiro verde picado
orégano à gosto

Refogue a calabresa com cebola, desligue e acrescente tomate picadinho e orégano a gosto.

Pão de Calabresa com queijo

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Colaboração da Roberta.
Esse pão fica muito bom e muito macio! E é uma ótima opção para quando dá aquela preguiça de abrir a massa e rechear.

Pão de Calabresa com queijo

Para Pães de 900 gramas

* copo de medida de 240 ml

1 1/3 copo de água
1 colher de chá de azeite de oliva
1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (chá) de leite em pó
3 colheres (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 colher de (chá) de orégano
1 colher (chá) de cebola em flocos
1 colher (sopa) de alho em flocos
4 copos de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico seco
1 copo de calabresa picada (esperar pelo bip)
1/2 copo de azeitonas fatiadas e secas em papel toalha (esperar pelo bip)

Adicionar todos os ingredientes na ordem acima, exceto a calabresa e as azeitonas.
Selecionar o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo Normal.
Depois de acionado o bip, abrir a tampa, adicionar a calabresa e as azeitonas e fechar a tampa novamente.

OBS: A Roberta pincelou com azeite de oliva e colocou umas rodelas de calabresa e fatias de azeitona por cima do pão.

Pão Recheado com Calabresa

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Colaboração da Giselle

Pão Recheado com Calabresa

* copo de medida de 240 ml

2 ovos
1 copo medida de leite
3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de queijo parmesão
4 copos de medida de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes, nessa ordem, na cuba da máquina de pão.
Selecione o ciclo Amassar.

Enquanto a máquina faz a massa, prepare o recheio:
1 linguiça calabresa picada
1/2 cebola picada
1/2 copo de bacon picadinho

Quando a massa estiver pronta, abra e coloque o recheio, enrole, corte ao meio, coloque em forma untada e enfarinhada. Rende duas bisnagas grandes.
Leve para crescer por 30 minutos em forno arrefecido. (Aquecido por alguns minutos e desligado.)
Pincele com um ovo batido e salpique queijo parmesão.
Leve para assar, em forno médio, por cerca de 35 minutos ou até dourar.

Pão Recheado com Calabresa e Queijo

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Colaboração da Aloana.

Pão Recheado com Calabresa e Queijo

Para pães de 450g

* copo de medida de 240 ml

160 ml de água
1/2 colher (chá) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de leite em pó
1 1/2 colher (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 colher (chá) de alho
1/2 colher (sopa) de cebola
1/2 colher (chá) de orégano
2 copos de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes, nessa ordem, na cuba da máquina de pão.
Selecione o ciclo Amassar.

Recheio:
3 gomos de calabresa moida
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
queijo mussarela ralado à gosto
queijo parmesão à gosto

Refogar a calabresa com a cebola, depois acrescentar a salsinha. Coloque em cima de papel toalha para retirar o excesso de gordura da calabresa e espere esfriar.

Montagem:
Quando a massa ficar pronta, abrir em formato de retângulo, rechear com a calabresa, o queijo mussarela e o queijo parmesão.
Enrolar como um rocambole pelo lado maior e deixar crescer até dobrar de volume.
Levar para assar, em forno pre-aquecido a 180 graus, em forma untada, por cerca de 20 minutos ou até dourar.

OBS: Essa massa é ótima para modelar e o pão ficou super macio.
Fiz com uma calabresa apimentada e ficou ainda mais gostoso.

Pode-se variar os recheios, como atum com queijo, presunto e mussarela e até mesmo fazer enroladinhos de salsicha.

Spuntino de Calabresa

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Colaboração da Marilza.

Spuntino de Calabresa

Massa:
300 ml de água morna
500 g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão e selecione o ciclo Amassar.
Ao final do ciclo, divida a massa em 8 partes e faça bolas, abra cada uma delas e recheie. Feche bem e coloque numa assadeira. Pincele gemas, salpique gergelim e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Recheio:
2 linguiças calabresas picadas
1 colher (sopa) bem cheia de molho de tomate
1/2 cebola picadinha
1 colher (sopa) de orégano
300 g de mussarela picada
Frite as calabresas, escorra bem, deixe esfriar e misture com os demais ingredientes. Utilize o recheio depois de frio.

Palitos Temperados

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Colaboração da Sula.

Palitos Temperados

* copo de medida de 240 ml

A Sula fez esse palitos de 3 sabores: parmesão, gergelim e os torcidinhos são de alho.

Ingredientes para a Massa:
1 copo de água morna
8 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (chá) de açúcar
4 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão e selecione o ciclo Amassar.
Retire a massa da cuba e divida-a em 3 partes. Em cada parte acrescente temperos diferentes e sove bem.
Na 1ª parte coloque 2 colheres (sopa) de alho desidratado granulado.
Na 2ª, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
Na 3ª não coloque nada.
Na massa com alho, faça rolinhos e achate com o rolo, faça uma torção e coloque na assadeira. Pincele com gema e salpique com um pouco de alho desidratado.
Na massa com com parmesão, faça rolinhos, pincele com gema e salpique parmesão ralado.
Na massa sem tempero faça rolinhos, pincele com gema e salpique sementes de gergelim.
Levar para assar em forno médio até que fiquem dourados.

OBS: A Sula já fez algumas vezes sem colocar tempero na massa, colocando os temperos depois de pincelar com gema de ovo, assim também fica muito bom.

Pão Doce de Coco

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Colaboração da Andrea

Pão Doce de Coco

*copo de medida de 240 ml

1/2 copo de água
1/2 copo de leite do coco
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) coco ralado
8 colheres (sopa) de açúcar
3 copos de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes, na ordem acima, dentro da cuba da máquina de pão.
Selecione o Ciclo Normal, tamanho do pão de 400g a 600g.

Outra opção é fazer essa receita usando apenas o ciclo Amassar. Depois modelar e rechear com beijinho de coco, como a Andrea também fez.

Abra a massa em forma de retângulo, cubra com o beijinho de coco e enrole como rocambole. Corte em pedaços iguais e coloque-os em pé, em uma forma de bolo, com furo central.
Deixar crescer.
Pincele com uma gema e salpique com açúcar cristal.
Leve para assar em forno quente.