Pretzel

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Colaboração da Rafaela e foto da Sula

Esse pretzel fica muito parecido com o do shopping.

Pretzel

* copo de medida de 240 ml

1 copo de água morna
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
2 1/2 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

* Manteiga derretida para banhar os pretzels

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina de pão.
Selecionar o ciclo Amassar.
Sobre uma superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa e divida em 12 partes.
Faça rolos de 80 cm de comprimento e modele-os no formato de pretzel.
Coloque-os numa assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, deixe descansar por cerca de 30 minutos para crescer.
Leve ao forno bem quente, asse por 5 a 8 minutos ou até dourar ligeiramente. Retire do forno, passe rapidamente pela manteiga derretida e polvilhe a cobertura desejada.

Dicas para cobertura:
- Canela e açúcar
- Chocolate em pó
- Coco com açúcar
- Doce de leite
- Goiabada
- Creme de amendoim
- Queijo parmesão ralado
- Cheddar
- Requeijão

Outras opções de cobertura, seria colocar chocolate derretido por cima, mas para isso evite passar a manteiga derretida, para a cobertura aderir melhor ao pretzel.

Esse video mostra como modelar o pretzel, está em inglês, mas basta acompanhar o que ele faz.


Dica: Quando fizerem aquela "voltinha" no centro, façam mais de uma vez. Apertem na borda e essa parte fica voltada para baixo. Quando cresce, não aparece a emenda. Fica o contorno redondinho.

É isso o que o cara explica no finalzinho do video.

Pra quem for mais audacioso pode fazer como nesse outro video.